Cara membuat: - Didihkan air, masukkan kentang masak hingga layu, angkat. Tiriskan. - Panaskan minyak zaitun di atas wajan dadar garis tengah 18 cm, tumis bawang Bombay hingga harum dan layu. - Masukkan kentang, aduk rata. Tuangi telur kocok, ratakan. Masak hingga matang berwama kuning kecokelatan. Angkat. - Potong-potong bentuk berlian. Sajikan.