eresep.com

Resep Tahu Campur Surabaya

By , 2007-07-05 07:01:59
resep Tahu Campur Surabaya
daging
Rating 1 0 star 1 reviews


BAHAN:
Tahu 4 buah, bubuhi garam, goreng
Kerupuk udang ukuran kecil 100 gram,  goreng
Daun selada 6 lembar, potong kasar
Mi kuning/ mi telur 100 gram
Taoge 100 gram, siangi, rebus sebentar

BAHAN KUAH:
daging tetelan/sandung lamur 500 gram
Air 1500 ml
Merica bubuk 1 sendok teh
bawang putih 3 siung, haluskan
Jintan sangrai 1 sendok teh, haluskan
Ketumbar sangrai 1/2 sdt, haluskan
Kunyit 1 ruas jari, haluskan
Kencur 1/2 ruas jari, haluskan
Daun jeruk purut 2 lembar
Daun bawang 2 batang, iris tipis, tumis
garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan

BAHAN LENTO:
Singkong 300 gram, kupas dan parut
Daun bawang 2 batang , iris tipis
Jintan sangrai 1 sendok teh
Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
Kunyit 1/2 ruas jari
Kencur 1/2 ruas jari
Daun jeruk purut 2 lembar
bawang putih 3 siung
garam secukupnya
Minyak goreng 400 ml

BAHAN SAMBAL PETIS :
cabai rawit 12 buah, rebus
Cabai merah 3 buah, rebus
garam secukupnya
Petis udang 3 sendok makan
Air panas 2 sendok makan
Air jeruk nipis 2 sendok makan

Cara Membuat :
- Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
- Lento: Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang, dan minyak goreng (untuk bumbu). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Pa­naskan minyak, goreng hingga matang. Angkat.
- Sambal Petis: Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.
- Atur dalam piring saji: Potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukup­nya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

, 21-11-2009 04:44:59, Rate 1 / 5

petis yang pas rasanya untuk masakn ini yang mana ya? kan ada petis yg enak dan yang sedang..apa dicampur ?
Buat rating & Review Resep Tahu Campur Surabaya, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Cah Kembang Tahu

Cah Kembang Tahu

Untuk 4 porsiBahan:50 g kembang tahu kering4 buah jamur hiok
resep Tahu masak asam segar

Tahu masak asam segar

Untuk 5 porsi Bahan: 1 buah (250 gram) tahu cina, dipoto
resep Perkedel Tahu Keju

Perkedel Tahu Keju

Bahan:100 ml air40 g margarin60 g tepung terigu 250 g tahu,
resep Tahu balut daging asap

Tahu balut daging asap

UNTUK 12 BUAHBAHAN:3 buah Tahu , potong 4 bagian bentuk segi
resep Tahu isi

Tahu isi

untuk 15 buahBAHAN:15 buah tahu3 siung bawang putih, diparut
resep Steak kambing saus sederhana

Steak kambing saus sederhana

Walaupun disajikan dengan saus yang sederhana, rasa steak ka
resep Sup Iga Pedas Asam

Sup Iga Pedas Asam

Untuk 5 porsiBahan:1 kg iga sapi, potong-potong1500 ml air4
resep Pindang Iga

Pindang Iga

selain disup, dibakar atau dimasak lainnya, iga lezat juga d
resep Iga Bakar sambal Kacang

Iga Bakar sambal Kacang

Iga Bakar dihidangkan dengan sambal kacang yang gurih dan pe
resep Kuah Labu Aceh

Kuah Labu Aceh

Menyantap hidangan Iga sapi berkuah santan mirip gulai berbu