eresep.com

Tahu Campur Surabaya

By , 2007-07-05 07:01:59
resep Tahu Campur Surabaya
daging
Rating 1 0 star 1 reviews


BAHAN:
Tahu 4 buah, bubuhi garam, goreng
Kerupuk udang ukuran kecil 100 gram,  goreng
Daun selada 6 lembar, potong kasar
Mi kuning/ mi telur 100 gram
Taoge 100 gram, siangi, rebus sebentar

BAHAN KUAH:
daging tetelan/sandung lamur 500 gram
Air 1500 ml
Merica bubuk 1 sendok teh
bawang putih 3 siung, haluskan
Jintan sangrai 1 sendok teh, haluskan
Ketumbar sangrai 1/2 sdt, haluskan
Kunyit 1 ruas jari, haluskan
Kencur 1/2 ruas jari, haluskan
Daun jeruk purut 2 lembar
Daun bawang 2 batang, iris tipis, tumis
garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan

BAHAN LENTO:
Singkong 300 gram, kupas dan parut
Daun bawang 2 batang , iris tipis
Jintan sangrai 1 sendok teh
Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
Kunyit 1/2 ruas jari
Kencur 1/2 ruas jari
Daun jeruk purut 2 lembar
bawang putih 3 siung
garam secukupnya
Minyak goreng 400 ml

BAHAN SAMBAL PETIS :
cabai rawit 12 buah, rebus
Cabai merah 3 buah, rebus
garam secukupnya
Petis udang 3 sendok makan
Air panas 2 sendok makan
Air jeruk nipis 2 sendok makan

Cara Membuat :
- Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
- Lento: Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang, dan minyak goreng (untuk bumbu). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Pa­naskan minyak, goreng hingga matang. Angkat.
- Sambal Petis: Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.
- Atur dalam piring saji: Potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukup­nya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

, 21-11-2009 04:44:59, Rate 1 / 5

petis yang pas rasanya untuk masakn ini yang mana ya? kan ada petis yg enak dan yang sedang..apa dicampur ?
Buat rating & Review Resep Tahu Campur Surabaya, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Semur Tahu

Semur Tahu

untuk 8 potongBahan :2 sdm minyak goreng3 siung bawang putih
resep SAPO TAHU

SAPO TAHU

BAHAN :3 buah tahu sutra (bungkus bulat), potong agak tebal
resep Rujak Tahu Petis

Rujak Tahu Petis

BAHAN: 150 g tahu putih, goreng setengah matang, potong 1/2
resep Pepes tahu

Pepes tahu

untuk 10 porsi Bahan:1 buah tahu cina, haluskan50 gram
resep Sup Bola Tahu

Sup Bola Tahu

Untuk 4 porsiBahan:1 potong tahu putih, haluskan100 gram dag
resep Iga Bakar

Iga Bakar

Masakan iga bakar ini  dagingnya empuk dengan bumbu yan
resep Gecok

Gecok

Gecok adalah masakan dari daerah Sumbawa Nusa tengara Barat,
resep Lamb Chop

Lamb Chop

untuk 5 porsiBahan:5 buah lamb chop steak1 sendok teh mustar
resep Daging sambal balado

Daging sambal balado

untuk 4 porsiBahan:400 gram daging gandik sapi 1 liter air 2
resep Daging Bacem

Daging Bacem

untuk 6 porsiBahan:500 gram daging gandik, potong kotak, mem