eresep.com

Resep Sate Daging (Blora)

By , 2007-07-15 14:07:31
resep Sate Daging (Blora)
daging


Bahan:
500 g jeroan sapi (babat, usus, paru)
1 Liter air
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
250 g daging has dalam sapi
tusuk satai

Bumbu, haluskan:
1 sdt ketumbar, sangrai
4 siung bawang putih
2 sdt gula merah
1 sdt garam

Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 cm lengkuas
1 Liter santan dari 3/4 butir kelapa parut
2 sdm air asam Jawa

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 cm kunyit
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Sambal Kacang:
100 g kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
200 ml air
1 sdt air jeruk limau
3 sdm kecap manis

Haluskan:
1 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah

Pelengkap:
100 g getuk singkong, potong dadu 3/4 cm, jemur hingga agak kering, goreng
1 sdm kucai, iris halus
2 sdm bawang merah goreng sambal cabai rawit
jeruk nipis

Cara membuat:
- Potong babat ukuran 4x2x1 cm, usus ukuran 6 cm, dan paru ukuran 3x2 cm.
- Rebus jeroan sapi bersama daun salam, serai, dan lengkuas, dan garam hingga lunak.
- Masak daging dan jeroan bersama bumbu halus hingga bumbu meresap dan kuahnya kental. Angkat. Potong daging ukuran 4x2x1/2 cm. Sisihkan.
- Tusuk daging sapi dan jeroan berselang-seling dengan tusuk satai. Tiap tusuk 4-5 potong.
- Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang. Angkat.
- Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halos, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat.
- Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
- Taburi getuk goreng, bawang merah, dan kucai.
- Sambal: Campur kacang halus bersama bumbu halus, air, air jeruk, dan kecap manis. Aduk rata.
- Penyajian :Taruh satai di piring saji, ben sam­balnya. Taruh nasi dalam mangkuk-mangkuk saji, tuangi kuah panas. Sajikan bersama,sambal rawit dan jeruk nipis.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 570


Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Sate jeroan bumbu lengkuas

Sate jeroan bumbu lengkuas

Bahan: 13 pasang hati ampela, dipisahkan, dibagi dua hati
resep Sate lilit tenggiri bumbu pedas

Sate lilit tenggiri bumbu pedas

Bahan350 gr daging ikan tenggiri, dihaluskan 150 gr kelapa p
resep Sate Ayam Rembang

Sate Ayam Rembang

Bahan: 600 g daging ayam tanpa tulang500 ml santan kental da
resep Sate sumsum sambal jeruk

Sate sumsum sambal jeruk

Untuk 20 tusuk Kalori per tusuk: 79BAHAN:500 g sumsum sapi T
resep SATE BANJAR

SATE BANJAR

BAHAN:300 gram daging sapi, potong kotak1 sendok teh garam 1
resep Daging masak kecap

Daging masak kecap

Untuk 7 porsiBahan :500 gram daging sengkel, potong melebar1
resep Sate daging bumbu santan

Sate daging bumbu santan

untuk 8 porsiBahan :500 gram daging gandik, dipotong kotak 5
resep Sate Daging Bumbu Kelapa

Sate Daging Bumbu Kelapa

untuk 8 porsiBahan :500 gram daging sapi has dalam, potong-p
resep Iga bumbu bakar

Iga bumbu bakar

untuk 4 porsiBahan :1/2 sendok makan gula merah, disisir1.00
resep Daging bumbu pedas

Daging bumbu pedas

untuk 8 porsiBahan :400 gram daging gandik, potong kotak500