eresep.com

Sate Daging (Blora)

By , 2007-07-15 14:07:31
resep Sate Daging (Blora)
daging


Bahan:
500 g jeroan sapi (babat, usus, paru)
1 Liter air
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
250 g daging has dalam sapi
tusuk satai

Bumbu, haluskan:
1 sdt ketumbar, sangrai
4 siung bawang putih
2 sdt gula merah
1 sdt garam

Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 cm lengkuas
1 Liter santan dari 3/4 butir kelapa parut
2 sdm air asam Jawa

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 cm kunyit
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Sambal Kacang:
100 g kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
200 ml air
1 sdt air jeruk limau
3 sdm kecap manis

Haluskan:
1 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah

Pelengkap:
100 g getuk singkong, potong dadu 3/4 cm, jemur hingga agak kering, goreng
1 sdm kucai, iris halus
2 sdm bawang merah goreng sambal cabai rawit
jeruk nipis

Cara membuat:
- Potong babat ukuran 4x2x1 cm, usus ukuran 6 cm, dan paru ukuran 3x2 cm.
- Rebus jeroan sapi bersama daun salam, serai, dan lengkuas, dan garam hingga lunak.
- Masak daging dan jeroan bersama bumbu halus hingga bumbu meresap dan kuahnya kental. Angkat. Potong daging ukuran 4x2x1/2 cm. Sisihkan.
- Tusuk daging sapi dan jeroan berselang-seling dengan tusuk satai. Tiap tusuk 4-5 potong.
- Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang. Angkat.
- Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halos, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat.
- Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
- Taburi getuk goreng, bawang merah, dan kucai.
- Sambal: Campur kacang halus bersama bumbu halus, air, air jeruk, dan kecap manis. Aduk rata.
- Penyajian :Taruh satai di piring saji, ben sam­balnya. Taruh nasi dalam mangkuk-mangkuk saji, tuangi kuah panas. Sajikan bersama,sambal rawit dan jeruk nipis.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 570


Resepedia

Resepedia

  • sate

    Sate atau kadangkala ditulis satai adalah makanan Indonesia, yang juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina dan Thailand. Versi Jepang disebut yakitori. Sate biasanya terdiri dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu/sindhik, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Resep cara pembuatannya berbeda-beda per daerah, hampir segala jenis daging bisa dibuat sate. Lihat daftar sate. Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap atau yang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu lengkapnya adalah sate, saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera) dan irisan tomat serta mentimun. Lalu sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong. Kadang-kadang sate dimakan dengan ketupat. Konon sate diciptakan oleh para pendatang Tionghoa yang menjual daging bakar di pinggir jalan. Kata sate berarti "tiga tingkat" (三疊) dalam dialek Amoy.
Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Sate Daging (Blora), Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Sate Banjar

Sate Banjar

Untuk 8 tusukBahan:250 g daging sapi, potong kotak1/2 sdt ga
resep Sate pentul daging kambing

Sate pentul daging kambing

untuk 10 buahBahan:300 gram daging kambing has dalam, giling
resep Sate lilit

Sate lilit

BAHAN : 300 gram daging ikan kakap, haluskan&
resep Sate lilit tahu

Sate lilit tahu

Untuk 20 tusuk Bahan: 300 gram tahu putih, dihaluskan 5
resep Sate komoh

Sate komoh

Sate ini khas dari Jawa Timur, Sate komoh adalah sate daging
resep Iga Bakar Pedas

Iga Bakar Pedas

Iga bakar dengan cita rasa pedas yang pas dan dagingnya yang
resep Daging Bumbu Pedas

Daging Bumbu Pedas

Resep Daging Bumbu Pedas ini cocok buat para pecinta rasa pe
resep Iga Bakar

Iga Bakar

Masakan iga bakar ini  dagingnya empuk dengan bumbu yan
resep Gecok

Gecok

Gecok adalah masakan dari daerah Sumbawa Nusa tengara Barat,
resep Lamb Chop

Lamb Chop

untuk 5 porsiBahan:5 buah lamb chop steak1 sendok teh mustar