eresep.com

Resep Sate Daging (Blora)

By , 2007-07-15 14:07:31
resep Sate Daging (Blora)
daging


Bahan:
500 g jeroan sapi (babat, usus, paru)
1 Liter air
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
250 g daging has dalam sapi
tusuk satai

Bumbu, haluskan:
1 sdt ketumbar, sangrai
4 siung bawang putih
2 sdt gula merah
1 sdt garam

Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 cm lengkuas
1 Liter santan dari 3/4 butir kelapa parut
2 sdm air asam Jawa

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 cm kunyit
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Sambal Kacang:
100 g kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
200 ml air
1 sdt air jeruk limau
3 sdm kecap manis

Haluskan:
1 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah

Pelengkap:
100 g getuk singkong, potong dadu 3/4 cm, jemur hingga agak kering, goreng
1 sdm kucai, iris halus
2 sdm bawang merah goreng sambal cabai rawit
jeruk nipis

Cara membuat:
- Potong babat ukuran 4x2x1 cm, usus ukuran 6 cm, dan paru ukuran 3x2 cm.
- Rebus jeroan sapi bersama daun salam, serai, dan lengkuas, dan garam hingga lunak.
- Masak daging dan jeroan bersama bumbu halus hingga bumbu meresap dan kuahnya kental. Angkat. Potong daging ukuran 4x2x1/2 cm. Sisihkan.
- Tusuk daging sapi dan jeroan berselang-seling dengan tusuk satai. Tiap tusuk 4-5 potong.
- Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang. Angkat.
- Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halos, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat.
- Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
- Taburi getuk goreng, bawang merah, dan kucai.
- Sambal: Campur kacang halus bersama bumbu halus, air, air jeruk, dan kecap manis. Aduk rata.
- Penyajian :Taruh satai di piring saji, ben sam­balnya. Taruh nasi dalam mangkuk-mangkuk saji, tuangi kuah panas. Sajikan bersama,sambal rawit dan jeruk nipis.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 570


Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Sate Daging (Blora), Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep sate buah

sate buah

bahan :150 g melon cantaloupe, potong dadu ukuran sedang.150
resep Sate Bandeng

Sate Bandeng

Sate bandeng adalah salah satu makanan khas dari Banten, bag
resep Sate mageli

Sate mageli

Untuk 9 tusukBahan:150 gram kacang hijau kupas 100 gram dagi
resep Sate Hati Sapi

Sate Hati Sapi

untuk 10 porsiBahan:300g hati sapi, potong 2 x 2 cm 1/4sdt g
resep Sate lilit tenggiri bumbu pedas

Sate lilit tenggiri bumbu pedas

Bahan350 gr daging ikan tenggiri, dihaluskan 150 gr kelapa p
resep Steak kambing saus sederhana

Steak kambing saus sederhana

Walaupun disajikan dengan saus yang sederhana, rasa steak ka
resep Sup Iga Pedas Asam

Sup Iga Pedas Asam

Untuk 5 porsiBahan:1 kg iga sapi, potong-potong1500 ml air4
resep Pindang Iga

Pindang Iga

selain disup, dibakar atau dimasak lainnya, iga lezat juga d
resep Iga Bakar sambal Kacang

Iga Bakar sambal Kacang

Iga Bakar dihidangkan dengan sambal kacang yang gurih dan pe
resep Kuah Labu Aceh

Kuah Labu Aceh

Menyantap hidangan Iga sapi berkuah santan mirip gulai berbu