eresep.com

Ketupat kandangan

By , 2007-08-11 20:07:12
resep Ketupat kandangan
sayuran dan buah
Rating 1 0 star 1 reviews


Bahan:
4 buah @ 90 g ketupat matang, siap pakai, kupas, potong-potong
Kuah:
500 g ikan gabus segar, bersihkan, buang ekor dan kepala, potong 3 cm
1 sdt asam Jawa, campur dengan
1 sdt garam, remas-remas
1 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1250 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Bumbu (haluskan):

2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt kunyit, cincang
1 sdt jape, cincang
2 sdt lengkuas, cincang
5 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1/4 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula

Sambal:
10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
2 sdt terasi goreng
1/2 buah tomat merah
3 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan asam Jawa dan garam, diamkan selama 15 menit.Angkat
- Panggang ikan di atas bara api, balik balik hingga matang.Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga matang.Tuangi santan, didihkan.
- Masukkan ikan panggang, masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air asam sisa merendam ikan, didihkan kembali.Angkat.
- Sajikan dengan sambalnya.
- Sambal: Panaskan minyak, goreng cabai rawit, cabai merah, tomat dan bawang merah.Angkat, tiriskan.
- Haluskan cabai, tomat, dan bahan lain.
- Panaskan minyak, tumis sambal hingga matang.Angkat
- Taruh potongan ketupat di piring-piring saji. Beni Kuah clan Sambal. Sajikan.

UNTUK 4 ORANG
Kalori per porsi:1094

, 15-08-2012 10:13:45, Rate 1 / 5

Ajjjiiiiibbbb.....Makyuuuuusssss...... Waduh jadi ingat makan ketupat kandangan di daerah asalnya !!! Kandangan...Kalimantan Selatan...Dijamin puuuuaaaasssss puoooollll
Buat rating & Review Resep Ketupat kandangan, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep ketupat sayur

ketupat sayur

Bahan :5 buah ketupat5 potong semur tahu dan telur100 gram k
resep Ketupat Ketan

Ketupat Ketan

Untuk 8 porsiBahan:300 g beras ketan, cuci, tiriskan8 selong
resep Tahu Ketupat Tuban

Tahu Ketupat Tuban

Untuk 4 porsiBahan:4 buah ketupat2 buah tahu, potong kotak 2
resep Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan

Untuk 4 porsiBahan:800g ikan gabus segar, buang kepalanya1/2
resep Ketupat Merang

Ketupat Merang

Untuk 20 BuahBahan :2 L beras pulen, cuci, tiriskan6 ikat
resep Sayur labu kuning

Sayur labu kuning

Untuk 5 porsiBahan :250 gram labu kuning, potong kotak30 gra
resep Tumis Caisim

Tumis Caisim

Untuk 4 porsiBahan :200 gram caisim, potong-potong150 gram j
resep Selai Apel

Selai Apel

Untuk 500 gramBahan :1 kg apel, kupas, potong kecil500 ml ju
resep Selai Mangga

Selai Mangga

Untuk 700 gramBahan :1 1/2 kg daging buah mangga, haluskan40
resep Daun Labu Tumis

Daun Labu Tumis

Untuk 4 porsiBahan-bahan :3 ikat daun labu, potong-potong8 b