eresep.com

Resep Otak-otak tenggiri

By , 2007-08-11 20:26:36
resep Otak-otak tenggiri
seafood


Bahan:
350 g filet ikan tenggiri
100 ml santan kental
1 putih telur, kocok lepas
1 sdt gula pasir
8 butir bawang merah, iris halus
50 g daun kucai, iris halus
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g tepung kanji
daun pisang, potong ukuran 10 x 15 cm, untuk membungkus

Sambal kacang:

1 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
75 g kacang tanah, goreng
1 1/4 sdt garam
4 sdm gula pasir
225 ml air matang
1 1/2 sdm cuka

Cara Membuat :


- Proses filet ikan tenggiri dalam food processor atau blender hingga halus.


- aduk rata ikan halus, santan, dan putih telur. Tambahkan gula, bawang me-rah, daun kucai, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan tepung kanji, aduk sekali lagi hingga rata.


- Bungkus bentuk memanjang setiap 2 sdm adonan otak-otak di atas selembar daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.


- Bakar di atas api kompor atau api arang sambil dibalik sekali-sekali hingga matang dan daunnya kering


- Sambal kacang: Haluskan cabai merah dan cabai rawit, tambahkan kacang tanah, garam, dan gula pasir, tumbuk hingga halus. Tuangi air matang dan cuka, aduk rata.

Tips :
- Pilih filet ikan tenggiri yang segar, dagingnya kenyal, dan aromanya tidak busuk.
- Agar otak-otak matang sempurna, sebelum dibakar di atas bara api, panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga setengah matang.
- Jika ingin rasa sambal kacang yang lebih mantap, tambahkan saus tomat dan saus cabai botolan.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Otak-otak tenggiri, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Otak-otak bumbu kari

Otak-otak bumbu kari

untuk 15 bungkusBahan-bahan :250 gram ikan tenggiri, dihalus
resep Soto ayam otak-otak ikan

Soto ayam otak-otak ikan

Untuk 6 porsiBahan:1/2 ekor (580 gram) ayam, dipotong 2 bagi
resep OTAK-OTAK BUNGKUS GOHYONG

OTAK-OTAK BUNGKUS GOHYONG

Untuk 18 potongKalori per potong: 62BAHAN:200 g udang, buang
resep Otak-otak jagung keju manis

Otak-otak jagung keju manis

BAHAN:Santan 500 ml, dari 1 butir kelapaTepung hunkwe 75 gra
resep Lumpia Otak-otak

Lumpia Otak-otak

BAHAN:20 lembar kulit lumpia ukuran kecil BAHAN ISI:&nb
resep Sambal Teri Basah

Sambal Teri Basah

Dihidangkan dengan nasi yang panas betapa nikmatnya hidangan
resep Tumis Ikan Jambal bumbu pedas

Tumis Ikan Jambal bumbu pedas

Untuk 5 porsi Bahan:300 g ikan asin jambal roti, rendam air
resep Bandeng Presto bumbu acar

Bandeng Presto bumbu acar

Untuk 5 porsiBahan:2 ekor ikan bandeng presto, potong menjad
resep Tumis pindang tongkol

Tumis pindang tongkol

untuk 5 porsiBahan:300 gram ikan pindang tongkol, buang kepa
resep Tumis Bandeng Asap

Tumis Bandeng Asap

Untuk 6 porsi Bahan:1 ekor bandeng asap ukuran sedang, poton