eresep.com

Otak-otak tenggiri

By , 2007-08-11 20:26:36
resep Otak-otak tenggiri
seafood


Bahan:
350 g filet ikan tenggiri
100 ml santan kental
1 putih telur, kocok lepas
1 sdt gula pasir
8 butir bawang merah, iris halus
50 g daun kucai, iris halus
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g tepung kanji
daun pisang, potong ukuran 10 x 15 cm, untuk membungkus

Sambal kacang:

1 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
75 g kacang tanah, goreng
1 1/4 sdt garam
4 sdm gula pasir
225 ml air matang
1 1/2 sdm cuka

Cara Membuat :


- Proses filet ikan tenggiri dalam food processor atau blender hingga halus.


- aduk rata ikan halus, santan, dan putih telur. Tambahkan gula, bawang me-rah, daun kucai, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan tepung kanji, aduk sekali lagi hingga rata.


- Bungkus bentuk memanjang setiap 2 sdm adonan otak-otak di atas selembar daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.


- Bakar di atas api kompor atau api arang sambil dibalik sekali-sekali hingga matang dan daunnya kering


- Sambal kacang: Haluskan cabai merah dan cabai rawit, tambahkan kacang tanah, garam, dan gula pasir, tumbuk hingga halus. Tuangi air matang dan cuka, aduk rata.

Tips :
- Pilih filet ikan tenggiri yang segar, dagingnya kenyal, dan aromanya tidak busuk.
- Agar otak-otak matang sempurna, sebelum dibakar di atas bara api, panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga setengah matang.
- Jika ingin rasa sambal kacang yang lebih mantap, tambahkan saus tomat dan saus cabai botolan.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Otak-otak tenggiri, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Otak-otak khas makasar

Otak-otak khas makasar

Untuk 30 buahBahan:350 gram daging ikan tenggiri, haluskan1
resep Otak-otak jagung keju manis

Otak-otak jagung keju manis

BAHAN:Santan 500 ml, dari 1 butir kelapaTepung hunkwe 75 gra
resep Otak-Otak Udang Bumbu Rempah

Otak-Otak Udang Bumbu Rempah

Bahan:1 kg udang Windu yang besar1 butir (200 g) kelapa muda
resep Soto ayam otak-otak ikan

Soto ayam otak-otak ikan

Untuk 6 porsiBahan:1/2 ekor (580 gram) ayam, dipotong 2 bagi
resep OTAK-OTAK BUNGKUS NORI

OTAK-OTAK BUNGKUS NORI

Untuk 15 buahKalori per buah: 140 kaloriBAHAN:3 lembar nori,
resep Tim ikan nila

Tim ikan nila

Untuk 3 porsi Bahan:3 ekor ikan nila, kerat-kerat5 buah cab
resep Tim Ikan Bawal

Tim Ikan Bawal

Untuk 3 porsi    Bahan:3 ekor ikan bawal, ker
resep Pindang badeng

Pindang badeng

Untuk 6 porsi Bahan:2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian1 se
resep Ekor kuning saus tiram

Ekor kuning saus tiram

Untuk 3 porsiBahan:3 ekor ikan ekor kuning, kerat-kerat3 cm
resep Kembung panggang bumbu ngohyong

Kembung panggang bumbu ngohyong

Untuk 6 porsiBahan:6 ekor ikan kembung1 buah jeruk nipis, am