eresep.com

Otak-otak tenggiri

By , 2007-08-11 20:26:36
resep Otak-otak tenggiri
seafood


Bahan:
350 g filet ikan tenggiri
100 ml santan kental
1 putih telur, kocok lepas
1 sdt gula pasir
8 butir bawang merah, iris halus
50 g daun kucai, iris halus
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g tepung kanji
daun pisang, potong ukuran 10 x 15 cm, untuk membungkus

Sambal kacang:

1 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
75 g kacang tanah, goreng
1 1/4 sdt garam
4 sdm gula pasir
225 ml air matang
1 1/2 sdm cuka

Cara Membuat :


- Proses filet ikan tenggiri dalam food processor atau blender hingga halus.


- aduk rata ikan halus, santan, dan putih telur. Tambahkan gula, bawang me-rah, daun kucai, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan tepung kanji, aduk sekali lagi hingga rata.


- Bungkus bentuk memanjang setiap 2 sdm adonan otak-otak di atas selembar daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.


- Bakar di atas api kompor atau api arang sambil dibalik sekali-sekali hingga matang dan daunnya kering


- Sambal kacang: Haluskan cabai merah dan cabai rawit, tambahkan kacang tanah, garam, dan gula pasir, tumbuk hingga halus. Tuangi air matang dan cuka, aduk rata.

Tips :
- Pilih filet ikan tenggiri yang segar, dagingnya kenyal, dan aromanya tidak busuk.
- Agar otak-otak matang sempurna, sebelum dibakar di atas bara api, panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga setengah matang.
- Jika ingin rasa sambal kacang yang lebih mantap, tambahkan saus tomat dan saus cabai botolan.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Otak-otak tenggiri, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep OTAK-OTAK BUNGKUS NORI

OTAK-OTAK BUNGKUS NORI

Untuk 15 buahKalori per buah: 140 kaloriBAHAN:3 lembar nori,
resep Otak-otak jagung keju manis

Otak-otak jagung keju manis

BAHAN:Santan 500 ml, dari 1 butir kelapaTepung hunkwe 75 gra
resep Otak-otak talas

Otak-otak talas

Bahan: 400 gram talas kupas, diserut 100 gram ikan tenggir
resep Otak-otak

Otak-otak

Bahan:350 g daging ikan tenggiri, haluskan100 g tepung sagu1
resep Nasi goreng otak-otak spesial

Nasi goreng otak-otak spesial

BAHAN:1000 g nasi450 g kornet sapi, hancurkan150 g otak-otak
resep Sup Seafood

Sup Seafood

Sup seafood dengan cita rasa pedas ini  berkuah ke
resep Sandwich isi tuna panggang

Sandwich isi tuna panggang

Sandwich isi tuna ini bisa menjadi pilihan menu sarapan
resep Cumi Goreng Tepung

Cumi Goreng Tepung

Untuk 5 PorsiBahan:500 gram cumi bersih, potong bulat 1 1/2
resep Kerapu goreng

Kerapu goreng

untuk 4 porsi             
resep Kerang Hijau berkuah

Kerang Hijau berkuah

untuk 3 porsiBahan:500 gram kerang hijau, rebus bersama 1 le