eresep.com

Resep Otak-otak tenggiri

By , 2007-08-11 20:26:36
resep Otak-otak tenggiri
seafood


Bahan:
350 g filet ikan tenggiri
100 ml santan kental
1 putih telur, kocok lepas
1 sdt gula pasir
8 butir bawang merah, iris halus
50 g daun kucai, iris halus
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g tepung kanji
daun pisang, potong ukuran 10 x 15 cm, untuk membungkus

Sambal kacang:

1 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
75 g kacang tanah, goreng
1 1/4 sdt garam
4 sdm gula pasir
225 ml air matang
1 1/2 sdm cuka

Cara Membuat :


- Proses filet ikan tenggiri dalam food processor atau blender hingga halus.


- aduk rata ikan halus, santan, dan putih telur. Tambahkan gula, bawang me-rah, daun kucai, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan tepung kanji, aduk sekali lagi hingga rata.


- Bungkus bentuk memanjang setiap 2 sdm adonan otak-otak di atas selembar daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.


- Bakar di atas api kompor atau api arang sambil dibalik sekali-sekali hingga matang dan daunnya kering


- Sambal kacang: Haluskan cabai merah dan cabai rawit, tambahkan kacang tanah, garam, dan gula pasir, tumbuk hingga halus. Tuangi air matang dan cuka, aduk rata.

Tips :
- Pilih filet ikan tenggiri yang segar, dagingnya kenyal, dan aromanya tidak busuk.
- Agar otak-otak matang sempurna, sebelum dibakar di atas bara api, panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga setengah matang.
- Jika ingin rasa sambal kacang yang lebih mantap, tambahkan saus tomat dan saus cabai botolan.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Otak-otak tenggiri, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Otak-otak Bandeng

Otak-otak Bandeng

bahan :2 ekor (@ 300 gram) ikan bandeng, bersihkan 100 ml sa
resep Otak-otak

Otak-otak

untuk 30 buahBahan:1/2 adonan biang pempek250 gram daging te
resep Soto ayam otak-otak ikan

Soto ayam otak-otak ikan

Untuk 6 porsiBahan:1/2 ekor (580 gram) ayam, dipotong 2 bagi
resep Otak-otak khas makasar

Otak-otak khas makasar

Untuk 30 buahBahan:350 gram daging ikan tenggiri, haluskan1
resep Tumis otak-otak jamur tiram

Tumis otak-otak jamur tiram

Untuk 4 porsi Bahan: 5 buah (175 gram) otak-otak, dipoto
resep Ekado udang

Ekado udang

Untuk 15 buahBahan:200 gram udang kupas, cincang kasar100 gr
resep Pesmol ikan kakap

Pesmol ikan kakap

ikan kakap merupakan salah satu ikan populer karena kelezata
resep Ikan Pari Bakar bumbu santan

Ikan Pari Bakar bumbu santan

Ikan pari atau sering disebut juga ikan pe dengan bumbu sant
resep Mangut Lele

Mangut Lele

Ini merupakan makanan khas dari Yogyakarta, Mangut lele deng
resep Pepes Kelapa ikan Jambal

Pepes Kelapa ikan Jambal

Resep masakan Pepes Kelapa ikan Jambal ini rasanya gurih kom