eresep.com

NASI CAMPUR

By , 2007-10-15 20:44:40
resep NASI CAMPUR
Mie dan Pasta
Rating 1 0 star 2 reviews


Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 1212 (nasi & pelengkapnya)

BAHAN:
6 porsi nasi
Dendeng siap pakai, potong ukuran 7x5 cm, goreng, tiriskan

Gudeg:
10 lembar daun jati muda
1 kg nangka muda, kupas, potong-potong
5 g daun salam
2 cm lengkuas, iris tipis
50 g gula jawa, sisir halus
1 L air
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Bumbu, haluskan:

20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
2 sdm ketumbar, sangrai
6 butir kemiri
2 g garam

Bakwan jagung:
200 ml air
1 butir telur ayam
6 batang daun bawang
6 lembar daun jeruk, iris halus
250 g biji jagung manis
100 g udang kupas, tumis hingga berubah warna
500 ml minyak goreng

Aduk rata:
150 g tepung terigu berprotein sedang, ayak
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 bungkus kaldu ayam bubuk

Bumbu, haluskan:
30 g bawang putih
5 butir kemiri goreng

Opor Telur:

750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
2 batang serai, memarkan bagian putihnya,
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt pala bubuk
6 sdt gula jawa, sisir halus
1 sdt kaldu ayam bubuk
6 butir telur ayam, rebus, kupas

Bumbu, haluskan, tumis:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
6 butir kemiri
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Udang Bumbu kuning:
6 ekor udang galah utuh, bersihkan

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
6 buah kemiri
1 sdt garam
1/2 merica bubuk
2 sdt gula pasir

Ayam Bumbu Kuning: (lihat resep Nasi Begana)
Bumbu, haluskan:


10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
6 butir kemiri
5 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk

Tumis Kacang Panjang: (lihat resep Nasi Begana)


CARA MEMBUAT:
- Gudeg: Alasi dasar panci dengan daun jati. Atur nangka di atasnya. Tambahkan daun salam, lengkuas, bumbu halus, gula jawa. Tuangkan air. Tutup dengan daun jati dan tutup panci.
- Masak di atas api kecil selama 3 jam hingga matang dan cairan berkurang. Tuangkan santan. Masak hingga cairan berkurang dan semua bahan matang. Angkat.
- Bakwan jagung: Aduk rata campuran tepung bersama air. Masukkan telur ayam, bumbu halus, daun bawang, daun jeruk, jagung manis, dan udang, aduk rata.
- Ambil 50 ml adonan bakwan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat. Tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Opor Telur: Tuangkan santan dalam panci. Masukkan bumbu tumis, serai, daun salam, lengkuas, pala, gula jawa, telur. Tutup panci. Masak di atas api sedang hingga cairan berkurang dan santan kental. Angkat. Sisihkan.
- Udang Bumbu Kuning: Campur udang dan bumbu halus, aduk rata. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap. Panggang udang di atas bara api hingga berubah warna. Angkat.
- Penyajian: Letakkan 1 porsi nasi di atas piring saji. Atur gudeg, bakwan jagung, opor telur, udang bumbu kuning, dan tumis kacang panjang di sekeliling nasi. Hiasi dengan bahan hiasan. Sajikan segera.

, 24-05-2010 11:48:22, Rate 1 / 5

resep nasi campur

, 24-05-2010 11:45:06, Rate 1 / 5

nasi campur
Buat rating & Review Resep NASI CAMPUR, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Nasi Krawu

Nasi Krawu

Untuk 4 porsiBahan:600 g nasi putih panasOsik daging dan sam
resep Nasi Gandul

Nasi Gandul

Untuk 2 porsiBahan:200 ml air150 g daging kerbau, potong kot
resep Nasi Tomat

Nasi Tomat

Bahan :400 gram beras1/2 buah bawang bombay, cincang halus10
resep Nasi Goreng Kencur

Nasi Goreng Kencur

Untuk 1 porsiBahan:1 sdm minyak sayur150 g nasi putih30 g ik
resep Tumis buncis teri nasi

Tumis buncis teri nasi

Untuk 4 porsiBahan:100 gram buncis, diiris miring 4 butir ba
resep Ifumi

Ifumi

Untuk 4 porsiBahan-bahan :4 buah ifumi siap pakai70 gram uda
resep Mie goreng Jawa

Mie goreng Jawa

Untuk 4 porsiBahan-bahan :200 gram mie telur kering, rebus,
resep Bihun Goreng

Bihun Goreng

Untuk 4 porsiBahan-bahan :250 gram bihun, seduh3 batang cais
resep Kwetiau goreng

Kwetiau goreng

Untuk 4 porsiBahan-bahan :300 gram kwetiau basah, cuci bersi
resep Mie godog Jawa

Mie godog Jawa

untuk 3 porsiBahan :250 gram mi, seduh 100 gram dada ayam, r