eresep.com

NASI BEGANA

By , 2007-10-15 20:58:14
resep NASI BEGANA
Mie dan Pasta


Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 1524 (nasi & pelengkapnya)

BAHAN:
6 porsi nasi

Empal:
3 sdm minyak goreng
10 siung bawang putih, haluskan
3 cm lengkuas, parut
6 sdt ketumbar sangrai, haluskan
1/2 sdt jintan sangrai, haluskan
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 sdm air asam jawa
50 g gula jawa
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
600 g daging sapi has dalam, iris 1 1/2cm

Ayam Bumbu Kuning:
2 sdm minyak
5 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas, kupas, memarkan
4 cm jahe, kupas, memarkan
3 batang serai, memarkan bagian putihnya
750 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1,2 kg ayam kampung, potong 6 bagian

Bumbu, haluskan:
4 cm kunyit, bakar
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
6 butir kemiri
5 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt Pala bubuk

Pindang Telur:
1 L air
6 butir bawang merah, iris halus
20 lembar daun jambu kelutuk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
5 cm kunyit, kupas, parut
5 cm lengkuas, parut
2 sdt garam
6 butir telur ayam

Sambal Goreng Daging dan Kentang:
400 g daging sapi, potong dadu 2 cm
300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
4 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 sdm gula jawa, sisir halus
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu, haluskan:
6 siung bawang putih, haluskan
12 butir bawang merah, haluskan
6 buah cabai merah besar

Tumis Kacang Panjang:
3 sdm minyak
6 siung bawang putih
12 butir bawang merah
4 buah cabai hijau
2 buah cabai merah
200 g kacang panjang
250 g tempe, potong bentuk korek api
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
200 ml air
1/2 sdt gula jawa
1 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT:
- Empal: Tumis bawang putih, lengkuas, ketumbar, jintan, daun salam, dan serai, aduk rata hingga layu.
- Masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna. Tuangkan air. Didihkan.
- Tambahkan air asam jawa, gula jawa, garam, dan merica, aduk rata. Matangkan hingga daging empuk. Angkat. Tiriskan. Pukul-pukul. Goreng daging dalam minyak banyak dan panas. Angkat. Tiriskan. Sisihkan. Ayam Bumbu Kuning: Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe, serai.
- Tuangkan santan. Bubuhi dengan garam dan merica, aduk rata. Masukkan ayam, aduk rata. Matangkan. Angkat. Sisihkan.
- Pindang Telur: Campur air bersama bawang merah, daun jambu, daun salam, serai, kunyit, lengkuas, dan garam. Rebus bersama telur hingga matang dan kulit telur berwarna cokelat. Angkat. Tiriskan Dinginkan. Kupas telur. Sisihkan.
- Tumis Kacang Panjang: Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah hingga layu. Tambahkan kacang panjang, tempe, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangkan air, aduk rata. Matangkan. Angkat. Sisihkan.
- Penyajian: Letakkan nasi di atas piring saji. Atur empal, ayam bumbu kuning, pindang telur, dan tumis kacang panjang di sekeliling nasi. Hiasi dengan bahan hiasan. Sajikan segera.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep NASI BEGANA, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Nasi Pulu

Nasi Pulu

Untuk 4 porsiBahan:300 g beras, cuci, tiriskan200 g filet da
resep Lapis Legit Kombinasi

Lapis Legit Kombinasi

Bahan Bolu Gulung : 5 butir telur
resep Nasi Bakar Jamur

Nasi Bakar Jamur

Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng1 slung bawang putih,
resep Nasi Goreng Nanas

Nasi Goreng Nanas

Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng50 g daging ayam, poto
resep Nasi Telur Asam Manis

Nasi Telur Asam Manis

Bahan : 2 mangkuk nasi putih 4 butir telur 1/2 sdt garam
resep Ifumi

Ifumi

Untuk 4 porsiBahan-bahan :4 buah ifumi siap pakai70 gram uda
resep Mie goreng Jawa

Mie goreng Jawa

Untuk 4 porsiBahan-bahan :200 gram mie telur kering, rebus,
resep Bihun Goreng

Bihun Goreng

Untuk 4 porsiBahan-bahan :250 gram bihun, seduh3 batang cais
resep Kwetiau goreng

Kwetiau goreng

Untuk 4 porsiBahan-bahan :300 gram kwetiau basah, cuci bersi
resep Mie godog Jawa

Mie godog Jawa

untuk 3 porsiBahan :250 gram mi, seduh 100 gram dada ayam, r