eresep.com

Resep Tapai bungkus daun jambu

By , 2007-10-17 21:46:53
resep Tapai bungkus daun jambu
cake


BAHAN:
1 kg beras ketan putih, cuci bersih
1 buah (12 g) ragi tapai, haluskan
300 ml air
50 g daun katuk, ambil airnya (untuk pewarna)
Daun jambu untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Cara Membuat :


1. Rendam beras ketan dalam air selama 12 jam, cuci bersih, tiriskan. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.


2. Didihkan air dan pewarna hijau, masukkan ketan kukus, aduk rata. Kecilkan api, aduk perlahan hingga air menyusut, angkat.


3. Kukus kembali dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat. Tuang ketan di atas tampah bersih, ratakan. Biarkan dingin.


4. Bagi ketan hijau menjadi 4 bagian, taburi 1/2 sdt ragi pada setiap bagian. Aduk rata. Bungkus setiap 11/2 sdm adonan ketan dengan daun jambu, rapatkan, semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.


5. Letakkan dalam wadah tertutup rapat, simpan selama 3 malam dalam suhu kamar hingga tercium harum ragi. Sajikan.

TIP:
- Pilih ragi tapai yang kualitasnya bagus, bentuknya agak pipih dengan aroma segar sehingga didapatkan tapai ketan yang harum.
- Syarat sukses membuat tapai adalah peralatan masak yang bersih. Untuk menyimpan ketan yang sudah beragi, sebaiknya gunakan wadah dari kaca atau plastik yang bertutup.
- Untuk pewarna hijau bisa digunakan daun suji yang dihancurkan dan diambil airnya, atau menggunakan pewarna makanan. - Jemur ketan sebelum diberi ragi hingga benar-benar kering agar tapai yang dihasilkan bagus.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Tapai bungkus daun jambu, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Cake mangkuk tapai singkong

Cake mangkuk tapai singkong

Untuk 12 buah Kalori per buah: 305BAHAN:200 g tapai singkong
resep Puding tapai ketan

Puding tapai ketan

Bahan :2 hks agar-agar bubuk warna hijau175 g gula pasir1/2
resep Wedang Tapai ketan

Wedang Tapai ketan

Bahan: Isi:200 g tapai ketan hitam, siap pakai3 lembar roti
resep Cake Tapai Almond

Cake Tapai Almond

Bahan:6 butir telur ayam250 g gula pasir1/4 sdt vanili bubuk
resep Puding Tapai Saus Lempok

Puding Tapai Saus Lempok

BAHAN:2 bks @ 7 g agar-agar bubuk warna putih150 g gula pasi
resep Donat kentang

Donat kentang

untuk 15 buahBAHAN:200 gram kentang kukus, haluskan200 gram
resep Roti Goreng isi Udang

Roti Goreng isi Udang

untuk 20 buahBahan Roti :100 gram kentang kukus, haluskan300
resep Roti Goreng Durian

Roti Goreng Durian

untuk 50 buahBahan :100 gram tepung terigu protein sedang200
resep Roti Goreng bola

Roti Goreng bola

Bahan :300 gram tepung terigu protein tinggi1/2 bungkus ragi
resep Kue Kering Kenari

Kue Kering Kenari

untuk 600 gramBahan :250 gram tepung terigu protein sedang17