eresep.com

Tapai bungkus daun jambu

By , 2007-10-17 21:46:53
resep Tapai bungkus daun jambu
cake


BAHAN:
1 kg beras ketan putih, cuci bersih
1 buah (12 g) ragi tapai, haluskan
300 ml air
50 g daun katuk, ambil airnya (untuk pewarna)
Daun jambu untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Cara Membuat :


1. Rendam beras ketan dalam air selama 12 jam, cuci bersih, tiriskan. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.


2. Didihkan air dan pewarna hijau, masukkan ketan kukus, aduk rata. Kecilkan api, aduk perlahan hingga air menyusut, angkat.


3. Kukus kembali dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat. Tuang ketan di atas tampah bersih, ratakan. Biarkan dingin.


4. Bagi ketan hijau menjadi 4 bagian, taburi 1/2 sdt ragi pada setiap bagian. Aduk rata. Bungkus setiap 11/2 sdm adonan ketan dengan daun jambu, rapatkan, semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.


5. Letakkan dalam wadah tertutup rapat, simpan selama 3 malam dalam suhu kamar hingga tercium harum ragi. Sajikan.

TIP:
- Pilih ragi tapai yang kualitasnya bagus, bentuknya agak pipih dengan aroma segar sehingga didapatkan tapai ketan yang harum.
- Syarat sukses membuat tapai adalah peralatan masak yang bersih. Untuk menyimpan ketan yang sudah beragi, sebaiknya gunakan wadah dari kaca atau plastik yang bertutup.
- Untuk pewarna hijau bisa digunakan daun suji yang dihancurkan dan diambil airnya, atau menggunakan pewarna makanan. - Jemur ketan sebelum diberi ragi hingga benar-benar kering agar tapai yang dihasilkan bagus.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Tapai bungkus daun jambu, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep ES PUTER TAPAI KETAN HIJAU

ES PUTER TAPAI KETAN HIJAU

Untuk 12 porsi Kalori per gelas: 271BAHAN:500 g tapai ketan
resep Puding tapai ketan sari

Puding tapai ketan sari

Lapisan Hitam:1 bungkus agar-agar bubuk warna putih170 g gul
resep Bolu Tapai Kukus*

Bolu Tapai Kukus*

Bahan:10 butir telur ayam 225 g gula pasir500  g tapai
resep Tapai bakar saus gula

Tapai bakar saus gula

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 189BAHAN:500 g tapai singkong
resep TAPAI KEJU RENYAH

TAPAI KEJU RENYAH

BAHAN:250g  tapai singkong buang serat kayunya, haluska
resep Kue Perape

Kue Perape

untuk 25 buahBahan:250 gram tepung ketan 1 sendok makan air
resep Bavarios Tiramissu

Bavarios Tiramissu

untuk 10 buahBahan Krim:1 sendok makan maizena 1 sendok
resep Doller Isi Daging Asap

Doller Isi Daging Asap

untuk 2 gulungBahan Kulit:200 gram tepung terigu protein sed
resep Kue Cucur

Kue Cucur

untuk 10 buahBahan:125 gram tepung beras 30 gram tepung
resep Pai Susu

Pai Susu

untuk 15 buahBahan:200 gram tepung terigu protein sedang&nbs