eresep.com

Gulai Bagar Jeroan Sapi

By , 2007-10-29 16:45:13
resep Gulai Bagar Jeroan Sapi
daging


Bahan :
11/2 kg jeroan sapi (paru, usus, babat)
500 g    iga sapi berdaging, potong 3 cm
3 SDM    minyak samin, untuk menumis
10 siung bawang merah, iris tipis
10 cm    Kayu manis
1 1/2 L    santan encer dari 1 butir kelapa
500 ml    santan kental dari 2 butir kelapa
2 buah asam kandis

Haluskan :

150 g    cabai merah segar atau 75 g cabai merah kering
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/2 sdm jahe cincang
1/2 sdm kunyit cincang
2 sdm    ketumbar sangrai
1 sdt    jintan sangrai
1 sdm    merica bulat
1/2 sdt atlas sangrai
3 butir    cengkih sangrai
1 sdt    pala parut
1 sdt    garam

Cara Membuat :
- Rebus jeroan dalam air mendidih hingga empuk, angkat. Tiriskan. Lakukan hal yang sama sebanyak tiga kali agar bau jeroan lebih segar. Potong-potong 3 cm . Sisihkan.
- Tumis bawang merah hingga harum dan layu.
- Tambahkan bumbu halus dan Kayu manis, aduk hingga harum.
- Masukkan potongan jeroan dan iga sapi, aduk hingga daging jeroan berubah warna. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Tuang santan kental dan asam kandis, aduk rata. Masak hingga jeroan dan daging iga matang dan kuahnya berminyak, angkat.
- Sajikan panas.

Untuk 10 porsi

Resepedia

Resepedia

  • Gulai

    Gulai adalah sejenis makanan yang dimasak dengan menggunakan bahan baku dari daging kambing, sapi, ayam atau jenis daging lain yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh dari filtrat kunyit. Makanan ini adalah bentuk lain dari kari.
Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Gulai Bagar Jeroan Sapi, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Gulai Cumi isi

Gulai Cumi isi

Bahan:750 g cumi-cumi segar ukuran sedanglidi untuk menyemat
resep Gulai ayam serundeng

Gulai ayam serundeng

BAHAN:1 ekor ayam bersihkan, potong menjadi 8 bagian4 sdm ke
resep Gulai masam udang galah

Gulai masam udang galah

Bahan :6 ekor udang galah1.250 ml air1 lembar daun kunyit2 b
resep Gulai ikan tongkol

Gulai ikan tongkol

Gulai ikan merupakan salah satu masakan padang yang menjadi
resep Gulai bebek

Gulai bebek

Bahan:1 ekor bebek, dipotong 4 bagian3 siung bawang putih, d
resep Iga Bakar

Iga Bakar

Masakan iga bakar ini  dagingnya empuk dengan bumbu yan
resep Gecok

Gecok

Gecok adalah masakan dari daerah Sumbawa Nusa tengara Barat,
resep Lamb Chop

Lamb Chop

untuk 5 porsiBahan:5 buah lamb chop steak1 sendok teh mustar
resep Daging sambal balado

Daging sambal balado

untuk 4 porsiBahan:400 gram daging gandik sapi 1 liter air 2
resep Daging Bacem

Daging Bacem

untuk 6 porsiBahan:500 gram daging gandik, potong kotak, mem