Home - Resep masakan - Resep Puding ubi jalar

Resep Puding ubi jalar

24-12-2007 17:37:32

Bahan:
350 g ubi jalar merah, kupas, kukus, haluskan
3 sdm susu kental manis
800 ml susu cair
1 bks (7 g) agar-agar bubuk warna cokelat
2 sdm cokelat bubuk
50 g gula pasir
2 butir telur ayam
25 g tepung terigu
475 g koktil buah(fruit cocktail) kalengan, tiriskan, sisihkan airnya

Cara membuat:
- Siapkan loyang berukuran 20 x 20 x 4 cm atau bervolume 1,5 liter, basahi air matang, tiriskan. Sisihkan.
- Aduk rata ubi halus, susu kental manis, susu cair, dan agar-agar bubuk. Bagi adonan puding menjadi dua bagian.
- Campur 1 bagian adonan puding de-ngan cokelat bubuk dan gula pa-sir. Didihkan sambil aduk-aduk di atas api sedang hingga agar-agar matang.
- Ambil 1 sendok sayur adonan puding panas.Aduk dengan 1 butir telur kocok hingga rata.
- Tuangkan kembali ke dalam adonan puding cokelat men-didih.Aduk-aduk hingga mendidih kembali.Angkat.
- Tuangkan adonan puding cokelat ke dalam loyang,  sisihkan.
- Aduk sisa adonan puding dengan tepung terigu. Didihkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga matang.
- Ambil 1 sendok sayur adonan puding, campur  dengan 1 butir telur kocok hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan puding terigu, aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan 150 g koktil buah kalengan.Aduk rata.Angkat, tuangkan di atas adonan puding cokelat. Biarkan uapnya hilang, biarkan hingga mengeras.
- Potong-potong puding ubi, sajikan dingin bersama sisa buah koktil kalengan dan air buahnya.

UNTUK 20 POTONG
Kalori per porsi:99

INTERNATIONAL FOOD RECIPES

Padang Sabana Bundo Sati Rumah Makan
Jl. Mayjen Sungkono 33, Surabaya
Telp. 5615327