eresep.com

Daging Asam Padeh

Resep Kategori daging By , 03 Januari 2008
resep Daging Asam Padeh


BAHAN:
750 g daging sapi has dalam utuh
1 L air
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit, simpulkan
5 lembar daun jeruk purut
2 buah asam kandis

Bumbu:
8 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, bakar
3 cm kunyit bakar
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:


1. Haluskan cabai merah besar, cabal merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan garam hingga lembut.


2. Lumuri daging dengan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.


3. Didihkan 500 ml air bersama daging berbumbu, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging empuk dan air menyusut.


4. Tuang kembali sisa air. Masukkan asam kandis. Masak hingga kuah mengental. Angkat.


5. Potong-potong daging melintang tebal 1 cm. Sajikan bersama kuahnya.

TIPS
- Gunakan bumbu-bumbu segar, agar cita rasa hidangan lebih enak.
- Asam kandis pada resep bisa diganti dengan 2 buah (@ 50 g) belimbing sayur yang dipotong membujur 4 bagian.
- Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Untuk mempersingkat waktu memasak, gunakan panci tekan (pressure cooker). Masukkan semua bahan dalam panci dan masak selama 30 menit.
- Sebagai variasi, daging sapi has dalam dapat diganti dengan daging gandik. Hanya waktu memasaknya yang lebih lama.



Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Daging Asam Padeh, Silahkan login terlebih dahulu Login
resep Daging Cah Cabai

Daging Cah Cabai

BAHAN:- 2 sendok makan minyak kacang- 1 sendok makan bawang
resep Daging Belacang

Daging Belacang

Untuk 2 porsiBahan:150 g daging sengkel sapi 2 batang daun b
resep Asem-asem Daging

Asem-asem Daging

untuk 4 porsiBahan :400 gram daging sengkel, rebus hingga em
resep Tongseng daging sapi

Tongseng daging sapi

Untuk 6 porsiBahan:390 gram daging sandung lamur, potong kot
resep Tim tahu daging giling

Tim tahu daging giling

Untuk 8 porsiBahan:1 buah (345 gram) tahu, dipotong 2x2x2 cm
resep Iga Bakar Pedas

Iga Bakar Pedas

Iga bakar dengan cita rasa pedas yang pas dan dagingnya yang
resep Daging Bumbu Pedas

Daging Bumbu Pedas

Resep Daging Bumbu Pedas ini cocok buat para pecinta rasa pe
resep Iga Bakar

Iga Bakar

Masakan iga bakar ini  dagingnya empuk dengan bumbu yan
resep Gecok

Gecok

Gecok adalah masakan dari daerah Sumbawa Nusa tengara Barat,
resep Lamb Chop

Lamb Chop

untuk 5 porsiBahan:5 buah lamb chop steak1 sendok teh mustar