eresep.com

Ayam goreng ala mbok berek

By , 2008-05-28 00:00:00
resep Ayam goreng ala mbok berek
ayam


Untuk 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dibuang kepala dan kakinya
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan kremesan:

250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
250 ml air sisa rebusan ayam
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan sambal:
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
30 gram gula merah, disisir halus
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah tomat, dipotong-potong

Bahan lalapan:
8 lembar selada
1 buah ketimun, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang

Cara membuat:
1. Rebus ayam, santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang dan mere-sap. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan ayam dengan kremesan, lalapan, dan sambalnya.

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep CANAPÉ PEDAS AYAM ASAP CANAPE

CANAPÉ PEDAS AYAM ASAP CANAPE

BAHAN:150 g keju krim 150 g krim kental 150 g mayones 1 sdt
resep Bubut ayam tliweng

Bubut ayam tliweng

untuk 4 porsiBahan :600 ml air400 g daging ayam, potong 21 l
resep Ayam Bakar Mete

Ayam Bakar Mete

Untuk 4 porsiBahan:800 g ayam, potong 42 sdm minyak goreng3
resep Pepes ayam cabai hijau

Pepes ayam cabai hijau

Untuk 10 bungkus Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
resep Lumpuia Ayam Jamur

Lumpuia Ayam Jamur

Bahan :Minyak untuk menggorengKulit:2 butir telur ayam, koco
resep Ayam bumbu terasi

Ayam bumbu terasi

untuk 5 porsiBahan :1/2 ekor ayam, potong 5 bagian1 sendok m
resep Sayap ayam goreng Isi

Sayap ayam goreng Isi

untuk 5 porsiBahan :5 buah sayap ayam1 sendok teh air jeruk
resep Tumis Sayap ayam bumbu kecap

Tumis Sayap ayam bumbu kecap

untuk 5 porsibahan :10 buah sayap ayam, potong 2 bagian200 g
resep Sate Ayam sambal tomat

Sate Ayam sambal tomat

untuk 10 tusukbahan :300 gram daging ayam yang sudah di fill
resep Bebek Penyet

Bebek Penyet

untuk 4 porsiBahan :1 ekor beber, cuci bersih, potong 4 bagi