eresep.com

Resep masakan terlengkap dan dunia kuliner

jumlah total resep masakan 6936 resep

Resep Ayam goreng ala mbok berek

28-05-2008

Untuk 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dibuang kepala dan kakinya
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan kremesan:

250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
250 ml air sisa rebusan ayam
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan sambal:
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
30 gram gula merah, disisir halus
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah tomat, dipotong-potong

Bahan lalapan:
8 lembar selada
1 buah ketimun, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang

Cara membuat:
1. Rebus ayam, santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang dan mere-sap. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan ayam dengan kremesan, lalapan, dan sambalnya.

Download aplikasi eresep untuk android

Aplikasi android eresep
Lihat lengkap

Resep Kategori Terkait