eresep.com

Ayam goreng ala mbok berek

By , 2008-05-28 00:00:00
resep Ayam goreng ala mbok berek
ayam
Rating 1 0 star 2 reviews


Untuk 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dibuang kepala dan kakinya
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan kremesan:

250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
250 ml air sisa rebusan ayam
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan sambal:
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
30 gram gula merah, disisir halus
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah tomat, dipotong-potong

Bahan lalapan:
8 lembar selada
1 buah ketimun, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang

Cara membuat:
1. Rebus ayam, santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang dan mere-sap. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan ayam dengan kremesan, lalapan, dan sambalnya.

Resepedia

Resepedia

  • Ayam betutu

    Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan/restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama.

, 03-06-2008 09:49:47, Rate 1 / 5

untuk kremesannya knapa tidak pake air bekas yg untuk masak ayamnya saja?kalau misalnya pake kuah santannya gmn?

, 01-06-2008 21:04:02, Rate 1 / 5

Resep nya enak, tapi kok tepung kremes nya ulet kalo sudah dingin?Bagaimana agar tetap kremes walau dingin? Terima kasih
Buat rating & Review Resep Ayam goreng ala mbok berek, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Ravioli Isi Bayam

Ravioli Isi Bayam

BAHAN:Air untuk merebus 1/2 sdt garamPasta:150 g tepung teri
resep Sayap Ayam Bumbu Tomat

Sayap Ayam Bumbu Tomat

BAHAN:500 ml minyak sayur 10 potong (750 g) sayap ayam, 
resep Quiche Bayam

Quiche Bayam

Bahan: 1 sdm    mentega50 g   
resep Pencok hati ayam ampela

Pencok hati ayam ampela

BAHAN : 6 pasang hati ampela&n
resep ayam panggang bumbu hoisin

ayam panggang bumbu hoisin

BAHAN :1 ekor ayam utuhBAHAN SAUS (DICAMPUR JADI SATU) :2 si
resep Hati Ampela masak pedas

Hati Ampela masak pedas

Untuk 8 porsiBahan :8 pasang hati ampela2 lembar daun salam2
resep Asem asem Ceker

Asem asem Ceker

Untuk 4 porsiBahan :20 buah ceker ayam, cuci bersih, memarka
resep Rendang ayam

Rendang ayam

Untuk 20 potongBahan :1 ekor ayam, potong 20 bagian2 tangkai
resep Rendang Hati Ayam

Rendang Hati Ayam

Untuk 5 porsiBahan :1/2 kg hati ayam1 lembar daun kunyit, di
resep Tumis ayam bumbu pedas

Tumis ayam bumbu pedas

Untuk 4 porsiBahan :4 buah paha ayam fillet, potong-potong6