eresep.com

Ayam goreng ala mbok berek

By , 2008-05-28 00:00:00
resep Ayam goreng ala mbok berek
ayam
Rating 1 0 star 2 reviews


Untuk 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dibuang kepala dan kakinya
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan kremesan:

250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
250 ml air sisa rebusan ayam
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan sambal:
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
30 gram gula merah, disisir halus
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah tomat, dipotong-potong

Bahan lalapan:
8 lembar selada
1 buah ketimun, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang

Cara membuat:
1. Rebus ayam, santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang dan mere-sap. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan ayam dengan kremesan, lalapan, dan sambalnya.

, 03-06-2008 09:49:47, Rate 1 / 5

untuk kremesannya knapa tidak pake air bekas yg untuk masak ayamnya saja?kalau misalnya pake kuah santannya gmn?

, 01-06-2008 21:04:02, Rate 1 / 5

Resep nya enak, tapi kok tepung kremes nya ulet kalo sudah dingin?Bagaimana agar tetap kremes walau dingin? Terima kasih
Buat rating & Review Resep Ayam goreng ala mbok berek, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Lemper ayam

Lemper ayam

Bahan: 250 gr beras ketan, rendam selama 30 menit 100 ml s
resep Gulai ayam aceh

Gulai ayam aceh

Bahan: 1 ekor ayam dipotong-potong, digarami dan diberikan
resep Roti Bo Lo ayam BBQ

Roti Bo Lo ayam BBQ

Berikut ini adalah resep masakan Roti Bo Lo isi ayam Barbequ
resep Ayam bungkus bayam

Ayam bungkus bayam

Bahan :700 g dada ayam tanpa tulang1 sdm arak masak1/2 sdt g
resep Ayam Panggan Klaten

Ayam Panggan Klaten

  BAHAN : 1 ekor aya
resep Ayam Bekakak

Ayam Bekakak

untuk 5 porsiBahan:1 ekor ayam kampung500 ml kaldu ayamBumbu
resep Ayam Opor

Ayam Opor

Untuk 5 porsiBahan :1 ekor ayam kampung, potong 10  900
resep Ayam Londo

Ayam Londo

Untuk 5 porsiBahan :1 ekor ayam kampung1 sendok teh garam3 c
resep Bebek Goreng Madura

Bebek Goreng Madura

Untuk 4 porsiBahan :1 ekor bebek, potong 4 bagian3 sendok ma
resep Ayam Cocoh

Ayam Cocoh

Ayam cocoh meruapakan ayam panggang khas dari Madura, bagaim