eresep.com

Resep Ayam goreng ala mbok berek

By , 2008-05-28 00:00:00
resep Ayam goreng ala mbok berek
ayam
Rating 1 0 star 2 reviews


Untuk 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dibuang kepala dan kakinya
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan kremesan:

250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
250 ml air sisa rebusan ayam
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan sambal:
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
30 gram gula merah, disisir halus
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah tomat, dipotong-potong

Bahan lalapan:
8 lembar selada
1 buah ketimun, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang

Cara membuat:
1. Rebus ayam, santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang dan mere-sap. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Sajikan ayam dengan kremesan, lalapan, dan sambalnya.

, 03-06-2008 09:49:47, Rate 1 / 5

untuk kremesannya knapa tidak pake air bekas yg untuk masak ayamnya saja?kalau misalnya pake kuah santannya gmn?

, 01-06-2008 21:04:02, Rate 1 / 5

Resep nya enak, tapi kok tepung kremes nya ulet kalo sudah dingin?Bagaimana agar tetap kremes walau dingin? Terima kasih
Buat rating & Review Resep Ayam goreng ala mbok berek, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Ayam pedas

Ayam pedas

Untuk 12 porsi Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian 2
resep Ayam Goreng kuning

Ayam Goreng kuning

BAHAN; 1/2 kg ayam dipotong jadi 4 atau 5, 1lb. daun salam,s
resep Roti isi ayam

Roti isi ayam

Untuk 25 buahBahan roti :400 gram tepung terigu protein ting
resep Ayam Apik

Ayam Apik

Untuk 2 porsiBahan:800 g ayam buras, belah 21 sdm tepung ter
resep Ayam masak kecap lada hitam

Ayam masak kecap lada hitam

Hasil 6 porsiBAHAN1/2 ekor ayam , potong 6 bagian, cuci bers
resep Ayam Panggang Mete

Ayam Panggang Mete

Paduan bumbu dengan kacang mete goreng akan membuat Ayam Pan
resep Ayam bumbu terasi

Ayam bumbu terasi

untuk 5 porsiBahan :1/2 ekor ayam, potong 5 bagian1 sendok m
resep Sayap ayam goreng Isi

Sayap ayam goreng Isi

untuk 5 porsiBahan :5 buah sayap ayam1 sendok teh air jeruk
resep Tumis Sayap ayam bumbu kecap

Tumis Sayap ayam bumbu kecap

untuk 5 porsibahan :10 buah sayap ayam, potong 2 bagian200 g
resep Sate Ayam sambal tomat

Sate Ayam sambal tomat

untuk 10 tusukbahan :300 gram daging ayam yang sudah di fill