eresep.com

Resep masakan terlengkap dan dunia kuliner

jumlah total resep masakan 6873 resep

Resep Mandarin Orange Cream Cake

17-02-2009

Bahan Sponge:
• 3 butir Telur
• 115 gram Gula pasir
• 100 gram Terigu Roda Biru
• 25 gram Mentega, cairkan
• 10 gram Cake Emulsifier
• 1 gram Baking powder
• 25 gram Air

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, kemudian aduk dengan menggunakan hand mixer hingga mengembang.
2. Siapkan loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles mentega putih dan dialasi kertas roti.
3. Bakar dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 35 menit.

Bahan Merengue:
• 100 gram Putih telur
• 100 gram Gula pasir
• 40 gram Terigu Gunung Bromo

Cara Membuat:
1. Kocok dengan menggunakan hand mixer putih telur dan gula pasir hingga kaku.
2. Kemudian masukkan terigu dengan menggunakan ayakan, masukkan secara bertahap dan aduk hingga rata dengan menggunankan sendok kayu. Masukkan dalam contong plastik.
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan shortening putih dan ditaburi dengan terigu tipis-tipis. Bentuk lingkaran dengan menggunakan ring cake ukuran 20cm, tandai dengan menggunakan jari sehingga berbentuk lingkaran.
4. Spuit adonan melingkar. Bakar dengan suhu 145C selama  60 menit. Sisihkan.

Bahan Siding:
• 80 gram Margarin
• 80 gram Icing sugar
• 80 gram Putih telur
• 90 gram Terigu Roda Biru
• 2 gram Pewarna merah
• 2 gram Pewarna kuning

Bahan Lady Finger:
• 100 gram Kuning telur
• 125 gram Gula pasir
• 150 gram Putih Telur
• 125 gram Terigu Gunung Bromo

Cara Membuat:
1. Aduk margarin dan gula icing hingga tercampur rata dan lembut. Masukkan putih telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
2. Masukkan terigu kedalam adonan margarin, Aduk terus hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 2, satu bagian diberi warna merah dan yang satu lagi diberi warna kuning.
4. Siapkan loyang yang sudah dialasi silvat. Olesi secara berselang-seling adonan warna ke silvat. Ratakan dengan menggunakan spatula sehingga warna tercampur rata di silvat. Simpan di frezzer  20 menit.
5. Keluarkan adonan dari frezzer, beri atasnya dengan adonan lady finger dan ratakan dengan spatula. Bakar dengan suhu 200C selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan dari oven. Sisihkan.

Bahan Pasty Cream:
• 250 gram Susu segar
• 50 gram Gula pasir
• 1 gram Telur
• 40 gram Terigu Roda Biru

Cara Membuat:
1. Aduk Whipped cream hingga sedikit kaku, sisihkan.
2. Aduk pastry cream dan gula icing hingga tercampur rata
3. Di tempat lain larutkan gelatin bubuk dengan cara di bain marie.
4. Masukkan Whipped cream ke dalam pastry cream secara bertahap sambil terus diaduk.
5. Masukkan gelatin kedalam adonan dengan cara dipancing. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Penyelesaian:
1. Potong sponge menjadi tiga layer dan sisihkan. Siapkan cetakan ring dengan ukuran kurang lebih 20 cm, beri keliling dalamnya dengan plastik dengan tinggi 6 cm.
2. Potong siding dengan tinggi 5 cm dan mengelilingi lingkar dalam ring.
3. Letakkan 1 layer sponge di dasar cetakan, olesi dengan simple syrup, letakkan juga merengue di atas layer sponge tadi.
4. Beri diatas merengue tadi dengan sebagian bahan cream, letakkan setengah kaleng orange mandarin diatas cream tadi.
5. Beri atas cream dan orange mandarin dengan layer sponge, beri cream dan sisa orange mandarin diatas sponge tadi. Tutupi dengan layer sponge yang ketiga. Beri atasnya dengan sisa cream, tutupi dengan siding yang sudah dipotong melingkar dengan diameter ring.
6. Simpan didalam lemari pendingin (frezzer) kurang lebih 60 menit.
7. Untuk finishing olesi atas cake dengan aprikot jelfix, hiasi atasnya dengan buah-buahan dan chocolate ornamen.

Tulis Komentar

(E-mail)
Pertanyaan 100 dikurang 25 adalah
Security Kode
Type the characters you see in the picture below.

Download aplikasi eresep untuk android

Aplikasi android eresep
Lihat lengkap

Resep Kategori Terkait