eresep.com

Asam Pedas Ikan Patin

By , 2009-02-20 00:00:00
resep Asam Pedas Ikan Patin
seafood
Rating 1 0 star 2 reviews


Bahan:
• Ikan Patin 2 ekor
lengkuas 1 cm (dimemarkan)
jahe 1 cm (dimemarkan)
Serai 1 batang (dimemarkan)
• Santan 1 bh kelapa (800 ml)
• Asam Kandis 4 bh
• Air 300 ml
• Minyak Goreng 2 sdm (untuk menumis)

Bumbu yang Dihaluskan:
bawang Putih 5 bh
• Bawang Merah 5 siung
• Cabai Kering 5 bh
Kunyit 1 cm
• Terasi 1/4 sdt
• Gula 1,5 sdt

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong menurut selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe dan serai sampai harum.
3. Masukkan ikan, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan asam kandis dan air lalu masak sampai matang dan kuah mengental.
5. Sajikan selagi panas.

Resepedia

Resepedia

  • Asam Keueung

    merupakan salah satu masakan khas Aceh. Masakan ini terasa asam dan pedas dan dalam bahasa Indonesia kata Asam Keueng berarti sayur Asam Pedas. Masakan ini hanya terdapat di Aceh dan penyajiannyapun juga berbeda. Aceh Besar merupakan wilayah yang mayoritas penduduknya mempunyai makanan yang bersumber dari ikan laut. Ikan-ikan yang diperoleh tersebut ketika dipilah akan menjadi Asam Keueng dan rasanya akan sangat berbeda dengan beberapa wilayah lain. Boleh dikatakan disetiap daerah Aceh memiliki bumbu Asam Keueng khas tersendiri.
  • Asam Pedas

    Asam Pedas merupakan salah satu masakan khas dari Indonesia. Racikan bumbu-bumbunya juga berbeda menurut daerah masing-masing. Asam pedas adalah kuah yang didalamnya terdapat bumbu pedas dan asam serta sayur-sayuran. Namun di Aceh, asam pedas sangat jarang menggunakan sayur. Di Aceh orang sangat menyukai Asam Pedas yang dipadukan dengan ikan tongkol yang disebut Asam Keueng.
  • Asam Sunti

    Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Biasanya bumbu dapur ini digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti Ungkut Kayee.
  • Bekasam

    Bekasam adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Bekasam terutama dikenal di Sumatera Selatan, Kalimantan Tengah dan juga Jawa Tengah. Bahan makanan ini biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. Bekasam dihasilkan melalui proses fermentasi oleh bakteri asam laktat. Sebelumnya, ikan segar bahan bekasam dibersihkan sisik dan isi perutnya, kemudian direndam terlebih dulu dalam larutan garam 15% selama dua hari (48 jam), tanpa boleh kena udara terbuka. Setelah dicuci dan ditiriskan, ikan bergaram ini dibubuhi sumber bakteri asam laktat dan sumber karbohidrat tambahan (misalnya nasi atau tape). Kemudian disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat selama sekurang-kurangnya seminggu, agar berfermentasi. Salah satu jenis ikan yang biasa dibuat bekasam adalah ikan sepat rawa.

, 16-08-2012 00:52:06, Rate 1 / 5

Mantap nich resepnya.jadi pengen nyoba buat menu saur nanti

, 10-06-2012 10:32:11, Rate 1 / 5

KAYAKNYA MANTAP NICH
Buat rating & Review Resep Asam Pedas Ikan Patin, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Asam-asam buntut

Asam-asam buntut

Bahan :750 gram buntut sapi2 cm jahe, memarkan1.500 ml airBa
resep Kakap asam manis

Kakap asam manis

Bahan :1/2 kg ikan kakap segar (bisa diganti tengiri atau ba
resep Tongkol masak asam pedas

Tongkol masak asam pedas

Untuk 6 porsi Bahan: 1 ekor (500 gram) ikan tongkol, dip
resep Bandeng Kuah Asam

Bandeng Kuah Asam

Untuk 4 porsiBahan:350 g ikan bandeng, bersihkan, potong 41
resep Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu bali ini rasanya nikmat, bagaimana cara
resep Pepes Udang

Pepes Udang

Hidangan pepes udang ini bisa menjadi pilihan anda
resep Pepes gabus pucung

Pepes gabus pucung

Ikan gabus memang memiliki daging yang gurih, kalau biasanya
resep Perkedel Udang

Perkedel Udang

Perkedel biasanya dengan daging, kali ini kita coba membuat
resep Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat dapat anda sajikan sebagai menu hari ini, r