eresep.com

Resep Gudeg

By , 2009-09-15 00:00:00
resep Gudeg
sayuran dan buah


BAHAN
500 gram nangka muda, dipotong-potong
500 ml air
8 lembar daun salam
4 lembar daun jati
4 butir telur ayam kampung, direbus
125 gram gula merah, disisir halus
500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

BUMBU HALUS

12 butir (110 gram) bawang merah
6 siung (45 gram) bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
2 cm lengkuas
2 1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh terasi bakar
4 sendok teh garam

BAHAN SAMBAL GORENG KRECEK

150 gram krecek
50 gram kacang tolo, direbus
1 buah cabai merah besar, diiris miring
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat

BAHAN OPOR AYAM
1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
1 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh gula merah sisir
750 ml santan dari 1 butir kelapa

BUMBU HALUS
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, disangrai

CARA MEMBUAT

1. Gudeg: rebus nangka, air, daun salam, dan daun jati sampai mendidih. Masukkan bumbu halus dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan encer. Masak sampai meresap tanpa diaduk.Tambahkan santan kental dan telur rebus. Tutu p dan aduk sesekali. Masak sampai kental dan kering.
2. Sambal goreng krecek: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kacang tolo. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih. Masukkan krecek. Masak sampai meresap.
3. Opor ayam: rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai, garam, merica bubuk, gula pasir, dan gula merah sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai matang dan kuah kental.
4. Sajikan Gudeg dengan sambal goreng krecek dan opor ayam.

Untuk 8 porsi

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Gudeg Yogya

Gudeg Yogya

Bahan:500 g    nangka muda, iris kasar100 g&n
resep Bubur Gudeg

Bubur Gudeg

Untuk 4 porsiBahan:100g beras, cuci, tiriskan600 ml kaldu ay
resep Rebung bumbu gudeg putih

Rebung bumbu gudeg putih

Untuk 8 porsiBahan:300 gram rebung segar, diiris tipis, dire
resep Bubur Gudeg

Bubur Gudeg

Untuk 4 porsiBahan :100 g beras, cuci, tiriskan600 ml kaldu
resep Bubur Tinutuan

Bubur Tinutuan

Bubur Tinutuan atau Bubur Manado merupakan hidangna khas Ind
resep Sambal Bongkot

Sambal Bongkot

Bongkot dari bahasa bali merupakan nama lain dari kecombrang
resep Sambal Goreng bunga pepaya

Sambal Goreng bunga pepaya

Resep Sambal Goreng bunga pepaya ini patut dicoba, perpaduan
resep Tumis buncis bumbu gulai

Tumis buncis bumbu gulai

untuk 4 porsiBahan :200 gram buncis, potong serong50 gram ta
resep Botok Daun Singkong

Botok Daun Singkong

untuk 10 buahBAHAN:150 gram daun singkong, direbus dipotong