eresep.com

AGAR TAK SALAH MENGOLAH DAGING BEKU

AGAR TAK SALAH MENGOLAH DAGING BEKU
2008-01-22 16:50:48


Mengolah pangan beku punya teknik tersendiri. Daging sapi, ayam, atau ikan yang masih beku tidak boleh langsung dimasak, tapi harus didiamkan terlebih dulu hingga mencair (thawing). Selain agar bisa matang sempurna, teknik ini juga bisa mengurangi hilangnya zat gizi.
Karena itu, proses ini harus dilakukan dengan cara yang tepat. Yaitu, dengan memindahkannya dari freezer ke refrigerator, bukan langsung ke suhu ruang. Atau, masukkan ke dalam microwave, proses dengan pilihan defrost.
Apa saja yang perlu diketahui tentang menyimpan dan mengolah bahan pangan beku?
Cuci bersih terlebih dahulu semua bahan yang hendak dibekukan. Potong-potong sesuai kebutuhan, kemudian simpan ke dalam kantong plastik. Sebaiknya, siapkan bahan dalam porsi yang pas untuk 1 kali masak saja. Jadi, Anda tinggal mengeluarkan 1 kantong saat akan memasak.
Tandai tiap plastik dengan tanggal penyimpanan. Jadi, mulailah memasak dengan menggunakan bahan yang sudah disimpan paling lama.
Saat akan di-thawing, agar refrigerator tetap bersih, letakkan bahan beku dalam sebuah wadah.
Sebaiknya, jangan membekukan kembali produk yang sudah di-thawing. Selain untuk menghindari kontaminasi mikroba, hal ini juga bisa membuat bahan makin rusak dan kehilangan zat gizinya.

 

Download Android App

Aplikasi android eresep

Bandeng goreng asam manis

resep Bandeng goreng asam manis Bahan:2 ekor (750 gram) bandeng, dibersihkan, dipotong-potong1 sendok teh garam&

Kroket stick kepiting

resep Kroket stick kepiting Untuk 16 buahBahan kulit:500 gram kentang kukus, dihaluskan1 1/4 sdt garam2 sdm

Tumis jamur

resep Tumis jamur Untuk 4 porsiBahan:2 ikat kangkung, disiangi3 buah jamur tiram, dipotong-potong

Ikan tongkol Bakar

resep Ikan tongkol Bakar Untuk 2 porsiBahan:400 g ikan tongkol, bersihkan, gurat punggungnya3 sendok maka