10-03-2011 21:11:22
Bahan tekwan:
200 gram daging tenggiri, haluskan
1 putih telur
1 sendok teh garam
1/2 gula pasir
50 gram tepung sagu
25 ml air es
Bahan kuah:
200 gram udang kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
2.000 ml air kaldu udang dari kulit udang yang dicuci bersih
5 siung bawang putih, cincang halus
6 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
30 buah sedap malam, rendam, ikat
200 gram bengkuang, iris korek api
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 gram soun, seduh, potong-potong
1/2 sendok makan cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan taburan:
2 sendok makan bawang putih goreng
2 sendok makan seledri, iris halus
Cara Membuat :
1. Tekwan, aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang air kaldu udang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.
Untuk 8 porsi
Bahan tekwan:
200 gram daging tenggiri, haluskan
1 putih telur
1 sendok teh garam
1/2 gula pasir
50 gram tepung sagu
25 ml air es
Bahan kuah:
200 gram udang kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
2.000 ml air kaldu udang dari kulit udang yang dicuci bersih
5 siung bawang putih, cincang halus
6 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
30 buah sedap malam, rendam, ikat
200 gram bengkuang, iris korek api
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 gram soun, seduh, potong-potong
1/2 sendok makan cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan taburan:
2 sendok makan bawang putih goreng
2 sendok makan seledri, iris halus
Cara Membuat :
1. Tekwan, aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang air kaldu udang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.
Untuk 8 porsi
ada komentar 4 untuk resep ini. Posting komentar anda
Na2 Soekarto @ 
Indonesia 08-10-2012 15:59:18
Indonesia 08-10-2012 15:59:18aduuuuh, . . . . . siang tadi aku baru aja cobain resepnya, uuueeenak banget ! Aku buat tekwan pakai food processor, jadi cepet. Aku tambahkan bakung iris biar gak putih-putih amat. Pokonya . . . . sedaaaaap !
dhe sachzi @ 
United States 01-10-2012 12:39:45
United States 01-10-2012 12:39:45Smoga resep ini bmanfaat buat aq ƴƍ gy belajar masak..
sulamsih trisulo @ Indonesia 07-09-2012 15:29:56
Indonesia 07-09-2012 15:29:56trims resep tekwannya, keluarga kami sangat menyukai.
yofie @Bekasi Kota Indonesia 25-11-2011 08:28:23
Indonesia 25-11-2011 08:28:23mau tanya kalo ikan nya tidak harus teggiri bisa kah chef
RESEP KATEGORI TERKAIT
INTERNATIONAL FOOD RECIPES
REVIEW & INFO RESTORAN
More from eresep.com : Resep Masakan | Wisata kuliner | Ngemil | Bumbu | Tips | Restoran | Internasional | Food | Video | Ayo Jajan..! | Iklan