eresep.com

Pempek Lenjer

Resep Kategori seafood By , 12 April 2011
resep Pempek Lenjer


Bahan :
1 ekor ikan tenggiri
2 siung bawang putih, diparut
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
2 batang daun bawang, diiris halus
150 gram tepung sagu
100 ml air es
Minyak untuk menggoreng

Saus cuko:
350 ml air
125 gram gula merah
30 gram asam jawa

Bumbu halus:
3 buah cabai rawit hijau
1/2 sendok makan tongcai
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

Cara Membuat :
1. Ambil ikan tenggiri. Fillet ikan tenggiri. Ambil dagingnya 200 gram.
2. Letakkan ikan tenggiri fillet dibawah pirikan. Tekan-tekan pirikan sambil digoyang-goyang sampai daging ikan keluar dari lubang pirikan. Lakukan sampai ikan tenggiri habis.
3. Uleni daging tenggiri, bawang putih, garam, gula pasir, dan penyedap rasa sampai kalis.
4. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan sagu. Aduk rata.
5. Ambil sedikit campuran ikan. Pulung panjang diameter 3 cm.
6. Rebus dalam air yang sudah dididihkan sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
8. Saus: rebus air dan gula merah sampai gula larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi bersama bumbu halus dan asam jawa. Masak sambil diaduk sampai harum dan matang.
9. Sajikan pempek bersama sausnya.

Untuk 6 buah

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Pempek Lenjer, Silahkan login terlebih dahulu Login
resep Pempek isi sosis

Pempek isi sosis

untuk 12 buahBahan :250 gram ikan tenggiri Fillet, haluskan2
resep Resep Dasar Pempek Palembang

Resep Dasar Pempek Palembang

Bahan :1 kg daging ikan tengiri, giling75 g tepung terigu1 k
resep Pempek kulit

Pempek kulit

Untuk 4 porsiBahan:300 gram kulit ikan tenggiri dan dagingny
resep Pempek isi bakso

Pempek isi bakso

Untuk 30 buahBahan :250 gram ikan tenggiri Fillet, haluskan2
resep Adonan dasar pempek

Adonan dasar pempek

untuk 1 resepBAHAN:250 gram ikan tenggiri Fillet, haluskan25
resep Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu bali ini rasanya nikmat, bagaimana cara
resep Pepes Udang

Pepes Udang

Hidangan pepes udang ini bisa menjadi pilihan anda
resep Pepes gabus pucung

Pepes gabus pucung

Ikan gabus memang memiliki daging yang gurih, kalau biasanya
resep Perkedel Udang

Perkedel Udang

Perkedel biasanya dengan daging, kali ini kita coba membuat
resep Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat dapat anda sajikan sebagai menu hari ini, r