eresep.com

Resep Pempek Lenjer

By , 2011-04-12 09:06:35
resep Pempek Lenjer
seafood


Bahan :
1 ekor ikan tenggiri
2 siung bawang putih, diparut
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
2 batang daun bawang, diiris halus
150 gram tepung sagu
100 ml air es
Minyak untuk menggoreng

Saus cuko:
350 ml air
125 gram gula merah
30 gram asam jawa

Bumbu halus:
3 buah cabai rawit hijau
1/2 sendok makan tongcai
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

Cara Membuat :
1. Ambil ikan tenggiri. Fillet ikan tenggiri. Ambil dagingnya 200 gram.
2. Letakkan ikan tenggiri fillet dibawah pirikan. Tekan-tekan pirikan sambil digoyang-goyang sampai daging ikan keluar dari lubang pirikan. Lakukan sampai ikan tenggiri habis.
3. Uleni daging tenggiri, bawang putih, garam, gula pasir, dan penyedap rasa sampai kalis.
4. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan sagu. Aduk rata.
5. Ambil sedikit campuran ikan. Pulung panjang diameter 3 cm.
6. Rebus dalam air yang sudah dididihkan sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
8. Saus: rebus air dan gula merah sampai gula larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi bersama bumbu halus dan asam jawa. Masak sambil diaduk sampai harum dan matang.
9. Sajikan pempek bersama sausnya.

Untuk 6 buah

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Pempek Lenjer, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Pempek Model

Pempek Model

Untuk 4 orangBahan:1/2 adonan dasar pempek1 buah tahu cina,
resep Pempek Bakar

Pempek Bakar

Untuk 4 porsiBahan:1/2 adonan dasar pempek1 putih telur, koc
resep Pempek Lenjer Udang

Pempek Lenjer Udang

untuk 3 porsiBAHAN:200 gram Udang kupas 1/2 sendok teh Garam
resep Pempek Adaan

Pempek Adaan

BAHAN :250 gram daging tenggiri150 gram tepung sagu1 sendok
resep Pempek Lenggang

Pempek Lenggang

Bahan :5 butir telur bebek3 tangkai daung bawang, iris-iris1
resep Kepiting Bakar

Kepiting Bakar

untuk 4 porsiBahan:2 ekor kepiting besar, belah 24 lembar da
resep Ikan kuwe Bakar sambal dabu-dabu

Ikan kuwe Bakar sambal dabu-dabu

Untuk 4 porsiBahan:2 ekor ikan kuwe, kerat-kerat3 sendok mak
resep Gulai Bandeng

Gulai Bandeng

untuk 6 porsiBahan:2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian2 sen
resep Ikan Maskring Kayu

Ikan Maskring Kayu

Indonesia memang kaya dengan warisan kuliner, salah satunya
resep Lele bumbu kuning

Lele bumbu kuning

untuk 5 porsiBahan:4 ekor ikan lele 200 gram tepung berbumbu