eresep.com

Pepes ikan daun singkong

Resep Kategori seafood By , 15 Agustus 2011
resep Pepes ikan daun singkong


Untuk 4 bungkus

Bahan:
4 ekor (800 gram) ikan mas hitam
100 gram serai, dimemarkan untuk alas
300 ml air untuk merebus
2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
5 lembar daun salam, dipotong-potong
1 buah tomat merah, dipotong-potong
20 buah cabai rawit merah utuh
50 gram daun kemangi, dipetiki
20 buah mata petai, dibelah dua bagian
1 ikat (100 gram) daun singkong, direbus dengan 1/2 sendok makan garam, untuk membungkus
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
300 gram bawang merah
16 siung bawang putih
8 cm kunyit, dibakar
7 butir kemiri, disangrai
5 cm jahe
5 cm lengkuas
3 batang serai, diambil putihnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ikan mas dengan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan 3/4 sendok teh ragi instan, 3 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, dan 1 1/2 sendok makan minyak goreng. Aduk rata.
3. Lumurkan ke seluruh badan ikan mas.
4. Alasi dasar wajan dengan batang serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu halus. Tuang setengah bagian air. Masak di atas api kecil sambil ditambahkan air sedikit-sedikit sampai meresap selama 4 jam. Angkat.
5. Aduk rata sisa bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh gula pasir. Ambil beberapa lembar daun singkong. Tata daun bawang, daun salam, tomat merah, cabai rawit merah, daun kemangi, petai, dan sedikit campuran bumbu.
6. Letakkan ikan mas. Bed sedikit campuran bumbu halus, daun bawang, daun salam, cabai rawit, tomat merah, daun kemangi, dan petai. Bungkus dengan daun singkong. Lumuri sedikit campuran bumbu. Bungkus lagi dengan daun pisang. Semat lidi.
7. Kukus 50 menit dengan api kecil sampai matang.
8. Bakar sampai harum

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Pepes ikan daun singkong, Silahkan login terlebih dahulu Login
resep Pepes bakar sayap ayam

Pepes bakar sayap ayam

Untuk 4 bungkusBahan:510 gram sayap ayam50 gram daun singkon
resep Pepes ayam cabai hijau

Pepes ayam cabai hijau

Untuk 10 bungkus Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
resep Pepes teri

Pepes teri

Bahan:1 kg teri segar, buang kepalanya, cuci, tiriskan1 sdt
resep Pepes jamur telur asin

Pepes jamur telur asin

Untuk 6 bungkus Bahan : 200 gram jamur merang, dibelah d
resep Pepes ikan tongkol

Pepes ikan tongkol

untuk 10 porsiBahan-bahan : 5 ekor ikan tongkol pindang, dip
resep Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu bali ini rasanya nikmat, bagaimana cara
resep Pepes Udang

Pepes Udang

Hidangan pepes udang ini bisa menjadi pilihan anda
resep Pepes gabus pucung

Pepes gabus pucung

Ikan gabus memang memiliki daging yang gurih, kalau biasanya
resep Perkedel Udang

Perkedel Udang

Perkedel biasanya dengan daging, kali ini kita coba membuat
resep Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat dapat anda sajikan sebagai menu hari ini, r