eresep.com

Pepes ikan daun singkong

By , 2011-08-15 20:46:46
resep Pepes ikan daun singkong
seafood


Untuk 4 bungkus

Bahan:
4 ekor (800 gram) ikan mas hitam
100 gram serai, dimemarkan untuk alas
300 ml air untuk merebus
2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
5 lembar daun salam, dipotong-potong
1 buah tomat merah, dipotong-potong
20 buah cabai rawit merah utuh
50 gram daun kemangi, dipetiki
20 buah mata petai, dibelah dua bagian
1 ikat (100 gram) daun singkong, direbus dengan 1/2 sendok makan garam, untuk membungkus
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
300 gram bawang merah
16 siung bawang putih
8 cm kunyit, dibakar
7 butir kemiri, disangrai
5 cm jahe
5 cm lengkuas
3 batang serai, diambil putihnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri ikan mas dengan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan 3/4 sendok teh ragi instan, 3 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, dan 1 1/2 sendok makan minyak goreng. Aduk rata.
3. Lumurkan ke seluruh badan ikan mas.
4. Alasi dasar wajan dengan batang serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu halus. Tuang setengah bagian air. Masak di atas api kecil sambil ditambahkan air sedikit-sedikit sampai meresap selama 4 jam. Angkat.
5. Aduk rata sisa bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh gula pasir. Ambil beberapa lembar daun singkong. Tata daun bawang, daun salam, tomat merah, cabai rawit merah, daun kemangi, petai, dan sedikit campuran bumbu.
6. Letakkan ikan mas. Bed sedikit campuran bumbu halus, daun bawang, daun salam, cabai rawit, tomat merah, daun kemangi, dan petai. Bungkus dengan daun singkong. Lumuri sedikit campuran bumbu. Bungkus lagi dengan daun pisang. Semat lidi.
7. Kukus 50 menit dengan api kecil sampai matang.
8. Bakar sampai harum

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Pepes ikan daun singkong, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Pepes udang

Pepes udang

Untuk 8 bungkusBahan:300 gram udang jerbung sedang, disisaka
resep Pepes jamur telur asin

Pepes jamur telur asin

Untuk 6 bungkus Bahan : 200 gram jamur merang, dibelah d
resep Pepes bandeng duri lunak

Pepes bandeng duri lunak

BAHAN: 1 ekor bandeng yang sedang 
resep Pepes Peda

Pepes Peda

untuk 5 bungkusBahan :5 ekor ikan peda asin, seduh, tiriskan
resep Pepes ayam petis

Pepes ayam petis

Untuk 8 bungkusBahan:1/2 ekor ayam, dipotong-potong 2 lembar
resep Ikan Kakap Goreng Bumbu Tomat

Ikan Kakap Goreng Bumbu Tomat

untuk 5 porsiBahan:1 ekor ikan kakap merah2 sendok teh garam
resep Sambal Cumi

Sambal Cumi

Untuk 5 porsiBahan:500 gram cumi-cumi, cuci bersih, iris bul
resep Lehe Dalo Nigule

Lehe Dalo Nigule

Lehe Dalo Nigule Merupkan Makanan Tradisional Khas Niasuntuk
resep Bilenthango

Bilenthango

ini satu lagi masakan khas dari Gorontalo, Bilenthango merup
resep Kepiting Bakar

Kepiting Bakar

untuk 4 porsiBahan:2 ekor kepiting besar, belah 24 lembar da