eresep.com

Pekak atau Bunga lawang

Pekak atau Bunga lawang

Pekak berfungsi untuk membuat aroma masakan menjadi segar dan wangi, seperti pada kecap, pekak adalah salah satu bumbu untuk membuat kecap memiliki aroma yang khas.

pekak memang kalah populer dibandingkan dengan bumbu lainnya pada kuliner indonesia. lain halnya dengan kuliner di asia, utamanya di china, thailand, vietnam, bumbu pekak banyak digunakan.

penggunaannya untuk masakan bisa utuh atau yang sudah dihaluskan menjadi serbuk. masakan sup akan lebih sedap apabila ditambahkan bumbu ini.

Pekak mempunyai nama latin Illicium verum. Di beberapa negara dan daerah, pekak memiliki nama yang berbeda. Orang keturunan Tionghoa di Jawa menyebutnya pekak, orang Bali memanggilnya dengan sebutan bunga lawang. Sedangkan Negara Eropa menyebutnya star anise karena bentuknya menyerupai bintang, di Italia disebut anice stellato dan masarakat Jerman memanggilnya Sternanis.

Download Android App

Aplikasi android eresep
resep berbahan Pekak atau Bunga lawang belum tersedia

Tumis lentil Daging (Etli Mercimek)

resep Tumis lentil Daging (Etli Mercimek) Bahan: 1 sdm mentega, untuk menumis75 g bawang Bombay, parut250 g daging kambing

horn vla ubi

resep horn vla ubi BAHAN :250 gram kulit pastry, siap pakai2 kuning telur25 gram gula pasir BA

Molten Lava Cakes

resep Molten Lava Cakes untuk 6 buahBahan :100 gram cokelat pahit (dark)100 gram cokelat sedang (medium)

Tempe masak keluak

resep Tempe masak keluak Untuk 6 porsiBahan:300 gram tempe, dipotong kotak, digoreng50 gram buncis, dipot