Home - Resep masakan - Resep Soto Betawi

29-03-2012 21:58:58

Untuk 6 porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamu
1.500 ml air
100 gram babat, direbus, diprotong 2x2 cm
100 gram paru, direbus,    2x2 cm
4 cm kayumanis
1/2 sendok teh pala bubuk
3 butir cengkeh
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
3 1/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Pelengkap:
2 buah tomat
2 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan bawang merah goreng
100 gram emping, digoreng
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring air kaldunya dan rebus lagi.
2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, Iengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap.

INTERNATIONAL FOOD RECIPES

BMK-Baso Malang Karapitan
Jl. Karapitan 52, Bandung
Telp. 4207388