eresep.com

Asam ikan gabus

By , 2013-01-24 11:44:13
resep Asam ikan gabus
seafood


Untuk 6 porsi

Bahan:
4 ekor (500 gram) ikan gabus, potong 4 bagian
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air)
1 sendok teh garam
2.000 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
4 buah cabai merah besar, dibelah dua, dibuang biji
8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri ikan gabus dengan air asam jawa, dan garam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Sisihkan.
2. Rebus air, bumbu halus, serai, tomat hijau, dan cabai merah besar. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan gabus dan kacang panjang. Masak sampai matang.

Resepedia

Resepedia

  • Asam Keueung

    merupakan salah satu masakan khas Aceh. Masakan ini terasa asam dan pedas dan dalam bahasa Indonesia kata Asam Keueng berarti sayur Asam Pedas. Masakan ini hanya terdapat di Aceh dan penyajiannyapun juga berbeda. Aceh Besar merupakan wilayah yang mayoritas penduduknya mempunyai makanan yang bersumber dari ikan laut. Ikan-ikan yang diperoleh tersebut ketika dipilah akan menjadi Asam Keueng dan rasanya akan sangat berbeda dengan beberapa wilayah lain. Boleh dikatakan disetiap daerah Aceh memiliki bumbu Asam Keueng khas tersendiri.
  • Asam Pedas

    Asam Pedas merupakan salah satu masakan khas dari Indonesia. Racikan bumbu-bumbunya juga berbeda menurut daerah masing-masing. Asam pedas adalah kuah yang didalamnya terdapat bumbu pedas dan asam serta sayur-sayuran. Namun di Aceh, asam pedas sangat jarang menggunakan sayur. Di Aceh orang sangat menyukai Asam Pedas yang dipadukan dengan ikan tongkol yang disebut Asam Keueng.
  • Asam Sunti

    Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Biasanya bumbu dapur ini digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti Ungkut Kayee.
  • Bekasam

    Bekasam adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Bekasam terutama dikenal di Sumatera Selatan, Kalimantan Tengah dan juga Jawa Tengah. Bahan makanan ini biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. Bekasam dihasilkan melalui proses fermentasi oleh bakteri asam laktat. Sebelumnya, ikan segar bahan bekasam dibersihkan sisik dan isi perutnya, kemudian direndam terlebih dulu dalam larutan garam 15% selama dua hari (48 jam), tanpa boleh kena udara terbuka. Setelah dicuci dan ditiriskan, ikan bergaram ini dibubuhi sumber bakteri asam laktat dan sumber karbohidrat tambahan (misalnya nasi atau tape). Kemudian disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat selama sekurang-kurangnya seminggu, agar berfermentasi. Salah satu jenis ikan yang biasa dibuat bekasam adalah ikan sepat rawa.
Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Asam ikan gabus, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Ikan tuna kuah asam pedas

Ikan tuna kuah asam pedas

Untuk 6 porsi Bahan:300 gram ikan tuna, potong kotak7 buah b
resep Jangan Asam

Jangan Asam

Bahan:1 ekor (250 gram) ikan gabus atau haruan, dibersihkan,
resep Ayam Goreng Asam Garam

Ayam Goreng Asam Garam

Untuk 2 porsiBahan:200 ml air400 g ayam, potong1 sdm air asa
resep Tahu masak asam segar

Tahu masak asam segar

Untuk 5 porsi Bahan: 1 buah (250 gram) tahu cina, dipoto
resep Ayam asam pedas

Ayam asam pedas

Bahan:1 ekor ayam, potong menurut selera1 sdm air jeruk nipi
resep Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu bali ini rasanya nikmat, bagaimana cara
resep Pepes Udang

Pepes Udang

Hidangan pepes udang ini bisa menjadi pilihan anda
resep Pepes gabus pucung

Pepes gabus pucung

Ikan gabus memang memiliki daging yang gurih, kalau biasanya
resep Perkedel Udang

Perkedel Udang

Perkedel biasanya dengan daging, kali ini kita coba membuat
resep Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat dapat anda sajikan sebagai menu hari ini, r