eresep.com

Gudeg Yogya

By , 2007-03-22 10:58:59
resep Gudeg Yogya
sayuran dan buah


Bahan:
500 g    nangka muda, iris kasar
100 g    daun singkong muda, siangi
600 ml    santan dari 1/2 butir kelapa kupas
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas

Areh: Rebus hingga kental:
500 ml    santan kental
dari 11/2 butir kelapa kupas
1/2 sdt garam

Haluskan:
8 butir    bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir    kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt    garam
100 g    gula merah

Cara membuat:
- Susun sebagian nangka muda di dasar panci bertekanan.
- Tumpuk di atasnya sebagian daun singkong muda.
- Taruh sisa nangka muda di atasnya, tambahkan sisa daun singkong muda.
- Campur bumbu halus dengan santan, tuangkan ke dalam panci berisi nangka dan daun singkong.
- Tutup rapat-rapat panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih atau panci berdesis. Masak selama 1 jam.
- Biarkan hingga panci agak Buka tutup panci.
- Tuangi areh. Sajikan.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 270

Resepedia

Resepedia

  • Gudeg

    Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan dibumbui dengan kluwek. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek. Ada berbagai varian gudeg, antara lain: * Gudeg Kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang. * Gudeg Basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer. * Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih.
Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Gudeg Yogya, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Gudeg

Gudeg

BAHAN 500 gram nangka muda, dipotong-potong 500 ml air
resep Bubur Gudeg

Bubur Gudeg

Untuk 4 porsiBahan :100 g beras, cuci, tiriskan600 ml kaldu
resep Bubur Gudeg

Bubur Gudeg

Untuk 4 porsiBahan:100g beras, cuci, tiriskan600 ml kaldu ay
resep Rebung bumbu gudeg putih

Rebung bumbu gudeg putih

Untuk 8 porsiBahan:300 gram rebung segar, diiris tipis, dire
resep Terong tumis kecap

Terong tumis kecap

Untuk 4 porsiBahan:350 gram terong ungu, belah 2, potong-pot
resep Tumis kangkung

Tumis kangkung

Untuk 4 porsi Bahan:250 gram kangkung, siangi100 gram taoge,
resep Cah cuciwis

Cah cuciwis

Untuk 6 porsiBahan:250 gram cuciwis, bersihkan, belah 2 bagi
resep Sayur oyong

Sayur oyong

Untuk 6 porsiBahan:1 buah oyong, bersihkan100 gram wortel, p
resep Sambal terasi

Sambal terasi

Untuk 4 porsiBahan:8 buah cabai merah keriting3 buah cabai m