eresep.com

Resep Kari kepala ikan

By , 2007-04-05 12:32:22
resep Kari kepala ikan
seafood


BAHAN:
1 kg (2 potong ) kepala ikan kakap merah, bersihkan
2 sdt air asam Jawa
1 sdt garam
6 sdm minyak untuk menumis
1 1/2 butir kelapa parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan 1000 ml santan cair
150 g terung telunjuk, buang tangkainya, belah dua tidak putus
2 buah bawang Bombay, belah 4 membujur
250 g tomat merah, belah 6 membujur

Haluskan:
40 butir bawang merah
4 slung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam

Bumbu kering:
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt klabet
5 cm kayumanis
2 sdm cabal bubuk
1/2 sdm kunyit bubuk

Sangrai, haluskan:
1 1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt adas mans
1/2 sdt jintan
1/2 sdm merica hitam butiran
1 sdt merica putih butiran

Campur rata, saring:
6 sdm asam Jawa
150 ml air panas

CARA MEMBUAT:
- Lumuri kepala ikan dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih. Sisihkan.
- Campur bumbu kering dengan bumbu sangrai, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan campuran bumbu kering, aduk sambil tuangi santan cair hingga rata. Didihkan.
- Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan terung,bawang Bombay, dan tomat. Didihkan kembali.
- Tuangi santan kental, masak sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tuangkan air asam, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
- Sajikan hangat.

UNTUK 6 PORSI
Kalori per porsi: 429 kalori

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Kari ayam

Kari ayam

Bahan:1 ekor (900 g) ayam, potong menurut selera1 sdm air je
resep Sup kari bola ayam

Sup kari bola ayam

Untuk 6 porsiBahan:600 gram ayam giling1 sendok teh garam1/2
resep Ayam Kari

Ayam Kari

Bahan:1 ekor ayam, potong-potong1200 cc santan dari 1/2 buti
resep Kari Devil (Malaysia dan Singapore)

Kari Devil (Malaysia dan Singapore)

Bahan: 750 g daging sapi has dalam, potong dadu 3 cm 3 sd
resep BEBEK PANGGANG KARI MERAH (THAILAND)

BEBEK PANGGANG KARI MERAH (THAILAND)

Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 269BAHAN:3 sdm minyak untuk
resep Sambal Teri Basah

Sambal Teri Basah

Dihidangkan dengan nasi yang panas betapa nikmatnya hidangan
resep Tumis Ikan Jambal bumbu pedas

Tumis Ikan Jambal bumbu pedas

Untuk 5 porsi Bahan:300 g ikan asin jambal roti, rendam air
resep Bandeng Presto bumbu acar

Bandeng Presto bumbu acar

Untuk 5 porsiBahan:2 ekor ikan bandeng presto, potong menjad
resep Tumis pindang tongkol

Tumis pindang tongkol

untuk 5 porsiBahan:300 gram ikan pindang tongkol, buang kepa
resep Tumis Bandeng Asap

Tumis Bandeng Asap

Untuk 6 porsi Bahan:1 ekor bandeng asap ukuran sedang, poton