eresep.com

Kari kepala ikan

By , 2007-04-05 12:32:22
resep Kari kepala ikan
seafood


BAHAN:
1 kg (2 potong ) kepala ikan kakap merah, bersihkan
2 sdt air asam Jawa
1 sdt garam
6 sdm minyak untuk menumis
1 1/2 butir kelapa parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan 1000 ml santan cair
150 g terung telunjuk, buang tangkainya, belah dua tidak putus
2 buah bawang Bombay, belah 4 membujur
250 g tomat merah, belah 6 membujur

Haluskan:
40 butir bawang merah
4 slung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam

Bumbu kering:
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt klabet
5 cm kayumanis
2 sdm cabal bubuk
1/2 sdm kunyit bubuk

Sangrai, haluskan:
1 1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt adas mans
1/2 sdt jintan
1/2 sdm merica hitam butiran
1 sdt merica putih butiran

Campur rata, saring:
6 sdm asam Jawa
150 ml air panas

CARA MEMBUAT:
- Lumuri kepala ikan dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih. Sisihkan.
- Campur bumbu kering dengan bumbu sangrai, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan campuran bumbu kering, aduk sambil tuangi santan cair hingga rata. Didihkan.
- Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan terung,bawang Bombay, dan tomat. Didihkan kembali.
- Tuangi santan kental, masak sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tuangkan air asam, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
- Sajikan hangat.

UNTUK 6 PORSI
Kalori per porsi: 429 kalori

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Kari kepala ikan, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep BEBEK PANGGANG KARI MERAH (THAILAND)

BEBEK PANGGANG KARI MERAH (THAILAND)

Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 269BAHAN:3 sdm minyak untuk
resep Sayur kari pepaya muda

Sayur kari pepaya muda

BAHAN:200 g pepaya muda, kupas, iris tipis memanjang 1 sdt g
resep Kari udang mangga hijau (Srilangka)

Kari udang mangga hijau (Srilangka)

Bahan:750 g udang sedang besarnya, kupas kulit, sisakan ekor
resep Kari putih hati ampela

Kari putih hati ampela

Bahan :10 buah hati ayam, rebus10 buah ampela ayam, rebus20
resep Tumis bola-bola kari tempe

Tumis bola-bola kari tempe

Untuk 6 porsiBahan bola-bola:250 gram tempe, dihaluskan 1/4
resep Nila bumbu ala thai

Nila bumbu ala thai

Untuk 4 porsiBahan-bahan :2 ekor ikan nila ukuran sedang, fi
resep Gurame goreng Tepung

Gurame goreng Tepung

Untuk 4 porsiBahan-bahan :2 ekor gurame ukuran sedang, fille
resep Mujair Siram Acar

Mujair Siram Acar

untuk 5 porsiBahan-bahan :5 ekor ikan mujair, dikerat-kerat1
resep Gurame Saus Padang

Gurame Saus Padang

Untuk 4 porsiBahan-bahan :2 ekor gurame, kerat-kerat100 gram
resep Udang Bumbu Daun Kari

Udang Bumbu Daun Kari

Untuk 5 porsiBahan-bahan :300 gram udang jerbung, dibuang su