eresep.com

Kari kepala ikan

By , 2007-04-05 12:32:22
resep Kari kepala ikan
seafood


BAHAN:
1 kg (2 potong ) kepala ikan kakap merah, bersihkan
2 sdt air asam Jawa
1 sdt garam
6 sdm minyak untuk menumis
1 1/2 butir kelapa parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan 1000 ml santan cair
150 g terung telunjuk, buang tangkainya, belah dua tidak putus
2 buah bawang Bombay, belah 4 membujur
250 g tomat merah, belah 6 membujur

Haluskan:
40 butir bawang merah
4 slung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam

Bumbu kering:
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt klabet
5 cm kayumanis
2 sdm cabal bubuk
1/2 sdm kunyit bubuk

Sangrai, haluskan:
1 1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt adas mans
1/2 sdt jintan
1/2 sdm merica hitam butiran
1 sdt merica putih butiran

Campur rata, saring:
6 sdm asam Jawa
150 ml air panas

CARA MEMBUAT:
- Lumuri kepala ikan dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih. Sisihkan.
- Campur bumbu kering dengan bumbu sangrai, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan campuran bumbu kering, aduk sambil tuangi santan cair hingga rata. Didihkan.
- Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan terung,bawang Bombay, dan tomat. Didihkan kembali.
- Tuangi santan kental, masak sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tuangkan air asam, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
- Sajikan hangat.

UNTUK 6 PORSI
Kalori per porsi: 429 kalori

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Kari kepala ikan, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Kari Daging Dalam Keranjang Puff

Kari Daging Dalam Keranjang Puff

Bahan: • 200 gram Terigu Cakra Kembar • 100 gram
resep Nasi Kari

Nasi Kari

untuk 5 porsiBahan:150 gram beras300 gram daging sapi cincan
resep Tumis kari putih telur

Tumis kari putih telur

Untuk 5 porsi Bahan putih telur: 200 gram putih telur 5
resep KARI AYAM

KARI AYAM

bahan:1 ekor ayam, dipotong 10 bagian1 sendok teh kari bubuk
resep Sayap Ayam Saus Kari

Sayap Ayam Saus Kari

Bahan:Minyak untuk menggoreng250 g    sayap a
resep Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu Bali

Pepes ikan mas bumbu bali ini rasanya nikmat, bagaimana cara
resep Pepes Udang

Pepes Udang

Hidangan pepes udang ini bisa menjadi pilihan anda
resep Pepes gabus pucung

Pepes gabus pucung

Ikan gabus memang memiliki daging yang gurih, kalau biasanya
resep Perkedel Udang

Perkedel Udang

Perkedel biasanya dengan daging, kali ini kita coba membuat
resep Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat

Cumi Tumis Tomat dapat anda sajikan sebagai menu hari ini, r