eresep.com

Kari kepala ikan

By , 2007-04-05 12:32:22
resep Kari kepala ikan
seafood


BAHAN:
1 kg (2 potong ) kepala ikan kakap merah, bersihkan
2 sdt air asam Jawa
1 sdt garam
6 sdm minyak untuk menumis
1 1/2 butir kelapa parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan 1000 ml santan cair
150 g terung telunjuk, buang tangkainya, belah dua tidak putus
2 buah bawang Bombay, belah 4 membujur
250 g tomat merah, belah 6 membujur

Haluskan:
40 butir bawang merah
4 slung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam

Bumbu kering:
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt klabet
5 cm kayumanis
2 sdm cabal bubuk
1/2 sdm kunyit bubuk

Sangrai, haluskan:
1 1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt adas mans
1/2 sdt jintan
1/2 sdm merica hitam butiran
1 sdt merica putih butiran

Campur rata, saring:
6 sdm asam Jawa
150 ml air panas

CARA MEMBUAT:
- Lumuri kepala ikan dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih. Sisihkan.
- Campur bumbu kering dengan bumbu sangrai, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan campuran bumbu kering, aduk sambil tuangi santan cair hingga rata. Didihkan.
- Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan terung,bawang Bombay, dan tomat. Didihkan kembali.
- Tuangi santan kental, masak sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tuangkan air asam, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
- Sajikan hangat.

UNTUK 6 PORSI
Kalori per porsi: 429 kalori

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Kari kepala ikan, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Sate ikari saus kacang

Sate ikari saus kacang

Untuk 13 tusuk Bahan: 250 gram ikan kakap fillet, dipoto
resep Mie kuah kari

Mie kuah kari

Untuk 4 porsiBahan :200 gram mi telur, seduh, sisihkan100 gr
resep Kari Kambing

Kari Kambing

untuk 5 porsiBahan: 250 gram daging kambing, potong-potong50
resep Soun Goreng Bumbu Kari

Soun Goreng Bumbu Kari

Untuk 4 porsiBahan:3 sdm minyak goreng2 siung bawang putih,
resep Ayam Kari

Ayam Kari

Bahan:1 ekor ayam, potong-potong1200 cc santan dari 1/2 buti
resep Sup Seafood

Sup Seafood

Sup seafood dengan cita rasa pedas ini  berkuah ke
resep Sandwich isi tuna panggang

Sandwich isi tuna panggang

Sandwich isi tuna ini bisa menjadi pilihan menu sarapan
resep Cumi Goreng Tepung

Cumi Goreng Tepung

Untuk 5 PorsiBahan:500 gram cumi bersih, potong bulat 1 1/2
resep Kerapu goreng

Kerapu goreng

untuk 4 porsi             
resep Kerang Hijau berkuah

Kerang Hijau berkuah

untuk 3 porsiBahan:500 gram kerang hijau, rebus bersama 1 le