eresep.com

Resep Kari kepala ikan

By , 2007-04-05 12:32:22
resep Kari kepala ikan
seafood


BAHAN:
1 kg (2 potong ) kepala ikan kakap merah, bersihkan
2 sdt air asam Jawa
1 sdt garam
6 sdm minyak untuk menumis
1 1/2 butir kelapa parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan 1000 ml santan cair
150 g terung telunjuk, buang tangkainya, belah dua tidak putus
2 buah bawang Bombay, belah 4 membujur
250 g tomat merah, belah 6 membujur

Haluskan:
40 butir bawang merah
4 slung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam

Bumbu kering:
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt klabet
5 cm kayumanis
2 sdm cabal bubuk
1/2 sdm kunyit bubuk

Sangrai, haluskan:
1 1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt adas mans
1/2 sdt jintan
1/2 sdm merica hitam butiran
1 sdt merica putih butiran

Campur rata, saring:
6 sdm asam Jawa
150 ml air panas

CARA MEMBUAT:
- Lumuri kepala ikan dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih. Sisihkan.
- Campur bumbu kering dengan bumbu sangrai, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan campuran bumbu kering, aduk sambil tuangi santan cair hingga rata. Didihkan.
- Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan terung,bawang Bombay, dan tomat. Didihkan kembali.
- Tuangi santan kental, masak sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tuangkan air asam, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
- Sajikan hangat.

UNTUK 6 PORSI
Kalori per porsi: 429 kalori

Saat ini belum ada rating & Review
Buat rating & Review Resep Kari kepala ikan, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Kari Devil (Malaysia dan Singapore)

Kari Devil (Malaysia dan Singapore)

Bahan: 750 g daging sapi has dalam, potong dadu 3 cm 3 sd
resep Nasi goreng bumbu kari

Nasi goreng bumbu kari

untuk 2 porsiBahan :2 sdm minyak goreng1 buah bawang bombai,
resep Nasi tim kari kambing

Nasi tim kari kambing

Untuk 7 buahBahan:200 gram daging kambing1 lembar daun salam
resep Kari Lidah Bumbu Hijau

Kari Lidah Bumbu Hijau

Bahan :750 g    lidah sapi, cuci bersih1 sdt&
resep Kari Kambing

Kari Kambing

Bahan: 500 gram daging, potong-potong 8 siung bawang merah
resep Lehe Dalo Nigule

Lehe Dalo Nigule

Lehe Dalo Nigule Merupkan Makanan Tradisional Khas Niasuntuk
resep Bilenthango

Bilenthango

ini satu lagi masakan khas dari Gorontalo, Bilenthango merup
resep Kepiting Bakar

Kepiting Bakar

untuk 4 porsiBahan:2 ekor kepiting besar, belah 24 lembar da
resep Ikan kuwe Bakar sambal dabu-dabu

Ikan kuwe Bakar sambal dabu-dabu

Untuk 4 porsiBahan:2 ekor ikan kuwe, kerat-kerat3 sendok mak
resep Gulai Bandeng

Gulai Bandeng

untuk 6 porsiBahan:2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian2 sen