eresep.com

Jahe

Jahe

Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi.
Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Cina Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.
Karena jahe hanya bisa bertahan hidup di daerah tropis, penanamannya hanya bisa dilakukan di daerah katulistiwa seperi Asia Tenggara, Brasil, dan Afrika. Saat ini Equador dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia.
Jahe bisa digunakan untuk minuman, dalam masakan jahe berfungsi untuk aroma masakan.
cara menyimpan : bungkus jahe dengan kertas kemudian masukan ke plastik, simpan didalam lemari es.

Download Android App

Aplikasi android eresep

Sayap panggang ala Thai

resep Sayap panggang ala Thai Untuk 5 porsiBahan-bahan :10 buah sayap ayam, potong 2 bagian1 cm jahe, cincang

Iga bumbu bawang putih

resep Iga bumbu bawang putih Untuk 5 porsiBahan-bahan :750 gram iga sapi, potong-potong1.000 ml air 8 si

Kue Speculaas

resep Kue Speculaas Untuk 1/2 kgBahan-bahan :250 gram tepung terigu protein sedang 1 kuning tel

Sop Iga

resep Sop Iga Untuk 4 porsiBahan-bahan :1/2 kg iga sapi 1 liter air 10 buah bakso sa

Pie Isi Tahu

resep Pie Isi Tahu bahan kulit:375 gram tepung ketan 225 gram margarin1 butir telur, dikocok lepas

Ikan nila goreng

resep Ikan nila goreng Untuk 3 porsiBahan:3 ekor ikan nila, dikerat-keratminyak untuk menggorengBumbu h

Tumis taoge kembang tahu

resep Tumis taoge kembang tahu Untuk 4 porsi Bahan : 100 gram taoge 1 lembar kembang tahu, direndam, dipot

Gulai Balak

resep Gulai Balak untuk 4 porsibahan:2 sdm minyak goreng3 siung bawang putih, iris5 butir bawang m