eresep.com

Jahe

Jahe

Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi.
Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Cina Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.
Karena jahe hanya bisa bertahan hidup di daerah tropis, penanamannya hanya bisa dilakukan di daerah katulistiwa seperi Asia Tenggara, Brasil, dan Afrika. Saat ini Equador dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia.
Jahe bisa digunakan untuk minuman, dalam masakan jahe berfungsi untuk aroma masakan.
cara menyimpan : bungkus jahe dengan kertas kemudian masukan ke plastik, simpan didalam lemari es.

Download Android App

Aplikasi android eresep

Iga Bakar

resep Iga Bakar Masakan iga bakar ini  dagingnya empuk dengan bumbu yang meresap sempurna t

Ayam tangkap

resep Ayam tangkap Setiap daerah di nusantara mempunyai masakan dengan bahan ayam yang khas, salah

Ayam goreng kari

resep Ayam goreng kari untuk 10 porsiBahan:1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian2 cm kayumanis 1 buah p

Daging Bacem

resep Daging Bacem untuk 6 porsiBahan:500 gram daging gandik, potong kotak, memarkan 3 lembar daun

Semur Ayam Tongcai

resep Semur Ayam Tongcai Tongcai adalah sayuran lobak yang diasinkan, bagaimana kalau tongcai kita buat b

tel kadayif

resep tel kadayif BAHAN SIRUP: 200 ml air 100 gram gula pas

Soto Bandung

resep Soto Bandung Bahan:350 gram daging sapi, sandung lamur atau tetelan 2 lembar daun salam1 cm l

SAMAK OUWARMAH (KAKAP BUMBU TOMAT)

resep SAMAK OUWARMAH (KAKAP BUMBU TOMAT) Untuk 6 porsiBAHAN:750 g ikan kakap merah, potong melintang 2 cm1 sdt garam1 bua