eresep.com

Resep BEBEK GORENG

By , 2007-05-28 15:10:02
resep BEBEK GORENG
ayam
Rating 1 0 star 5 reviews


TIPS :

Pilih bebek muda agar dagingnya tidak alot dan keras.
Untuk menghilangkan bau amis pada bebek, lumuri dahulu dengan cuka, diamkan beberapa saat, cuci, kemudian olah sesuai resep.'

Untuk 6 potong
Kalori per potong: 375

BAHAN:
1 1/2 ekor (1,2 kg) bebek utuh yang sudah dibersihkan, potong 6
2 sdm cuka masak
400 ml air matang
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Minyak untuk menggoreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
4 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
8 butir kemiri goreng
3 sdt garam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 cm lengkuas muda
5 cm serai, ambil bagian yang putih, iris tipis

Saus Kuning:
300 ml bumbu perebus bebek (jika kurang bisa ditambah air secukupnya), tumis dengan sedikit minyak hingga kental, sisihkan serai dan daun jeruk.

Sambal:
4 sdm minyak untuk menumis
3 butir bawang merah, iris kasar
4 buah cabai merah, iris tipis
10 buah cabai rawit
1 buah tomat merah, cincang kasar
100 ml air matang
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Poyah Kelapa:
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 cm kunyit, bakar
2.200 g kelapa setengah tua, parut memanjang
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Pelengkap:
6 porsi nasi putih
6 porsi lalapan mentah

CARA MEMBUAT:
- Sambal: Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, dan cabal rawit hingga harum. Masukkan tomat, tuangi air. Masak hingga air berkurang. Angkat. Tambahkan terasi, garam, dan gula. Haluskan. Sisihkan. Poyah Kelapa: Haluskan bawang putih, garam, dan kunyit. Campur dengan kelapa parut dan daun jeruk hingga rata. Sangrai di atas api kecil hingga kering. Angkat. Dinginkan. Simpan dalam stoples. Sisihkan.
- Lumuri potongan bebek dengan cuka, diamkan selama 20-30 menit dalam lemari pendingin. Cud bersih, tiriskan.
- Lumuri bebek dengan bumbu halus hingga rata, simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
- Masukkan ke dalam panci presto, tuangi air. Tambahkan serai dan daun jeruk, masak selama 20 menit terhitung mulai saat panci berdesis. Matikan api dan diamkan hingga uapnya habis. (Jika tidak menggunakan panci presto, rebus bebek hingga empuk dan airnya habis).
- Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
- Penyajian: Tuang saus kuning di atas nasi, taburi poyah kelapa. Sajikan bersama bebek goreng, sambal, dan lalapan.

, 22-12-2012 20:43:03, Rate 1 / 5

Aq br pengen coba resep bebek gorengnya... Tp maaf saya kurang mengerti pada saus kuning dan poya kelapanya klo boleh dijelaskan secara detail lagi dan klo bs disertakan gamabarnya. Terimakasih

, 16-10-2012 17:06:59, Rate 1 / 5

q bru aja coba msak bebek goreng... hsilx enaaaaak bnget!!!!! anakq jd doyan makan. makasih ya,....

, 19-02-2012 00:09:11, Rate 1 / 5

finally aku menemukan resep bebek favoritku...... seneng banget karna aku ternak bebek hohoho thanks yah nanti mau coba masak bebek goreng ini......... :D

, 01-11-2011 13:02:45, Rate 1 / 5

bebek makanan favorit anakku, bca resep ini jadi pengen masak sendiri...uenak kali yach...

, 30-04-2008 13:12:14, Rate 1 / 5

waw sepertinya enak banget, saya jadi tertarik untuk buka rumah makan
Buat rating & Review Resep BEBEK GORENG, Silahkan login terlebih dahulu Login

Download Aplikasi Android

Aplikasi android eresep
resep Bebek Bacem

Bebek Bacem

Untuk 4 porsiBahan:800 g bebek, potong 43 siung bawang putih
resep Abon bebek

Abon bebek

abon dari daging sapi itu sudah biasa, bagaimana kalau abon
resep Telur bebek masak gulai

Telur bebek masak gulai

untuk 8 porsiBahan :8 butir telur bebek, goreng ceplok 500 m
resep Bebek panggang

Bebek panggang

Untuk 4 porsiBahan-bahan :1 ekor (650 gram) bebek, dipotong
resep Bebek Goreng

Bebek Goreng

Untuk 4 porsiBahan:1.600 g bebek, potong 8 bagian600 ml air
resep Ayam Panggang Mete

Ayam Panggang Mete

Paduan bumbu dengan kacang mete goreng akan membuat Ayam Pan
resep Ayam bumbu terasi

Ayam bumbu terasi

untuk 5 porsiBahan :1/2 ekor ayam, potong 5 bagian1 sendok m
resep Sayap ayam goreng Isi

Sayap ayam goreng Isi

untuk 5 porsiBahan :5 buah sayap ayam1 sendok teh air jeruk
resep Tumis Sayap ayam bumbu kecap

Tumis Sayap ayam bumbu kecap

untuk 5 porsibahan :10 buah sayap ayam, potong 2 bagian200 g
resep Sate Ayam sambal tomat

Sate Ayam sambal tomat

untuk 10 tusukbahan :300 gram daging ayam yang sudah di fill