eresep.com

Resep masakan terlengkap dan dunia kuliner

jumlah total resep masakan 6810 resep

Resep Arsik ikan

Arsik ikan
01-06-2007 15:52:06

Bahan:
1 ekor (700 g) ikan mas, siangi, kerat bagian bawah mulai dari kepala hingga perut
1/2 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 buah bunga kecombrang, belah menjadi 2 bagian memanjang
350 ml air
5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 buah kecombrang, tumbuk kasar
4 buah asam kandis
6 lembar daun mangkokan, sobek kasar
6 batang lokio
5 batang daun ruku-ruku, petiki daunnya

Haluskan:
100 g cabai merah
50 g kemiri, sangrai
4 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
2 cm lengkuas
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdm andaliman

Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit. Sisihkan.
- Aduk rata buah kecombrang dan air, sisihkan.
- Isi perut ikan dengan 1/2 bagian serai, 1/2 bagian buah kecombrang, 1/2 bagian daun mangkokan, dan 1/2 bagian bumbu halus.
- Alasi dasar wajan dengan sisa serai, bunga kecombrang, daun mangkokan dan bumbu. Letakkan ikan, asam kandis, dan tuangi air bunga kecombrang, tambahkan lokio.
- Tutup, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan air habis. Oka perlu tambahkan air mendidih.
- Masukkan daun ruku-ruku, masak kembali hingga semua bahan matang, angkat.
- Sajikan hangat.

Untuk 3 porsi

Download aplikasi eresep untuk android

Aplikasi android eresep
Lihat lengkap

Resep Kategori Terkait