eresep.com

Bahan-Bahan Memasak

Tempe gembus

Tempe gembus

TEMPE AMPAS TAHU Proses pembuatan tempe gembus pada dasarnya juga sama dengan pembuatan jenis tempe lain yaitu dengan cara fermentasi. Bedanya terletak pada pemakaian bahan baku, tempe gembus dibuat dari ampas atau bahan pembuatan tahu. Tempe gembus
Pandan

Pandan

adalah jenis tumbuhan monokotil dari famili Pandanaceae yang memiliki daun beraroma wangi yang khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya.Tumbuhan ini mudah dijumpai di pekarangan
Rebung

Rebung

Tunas muda tanaman bambu yang muncul di permukaan dasar rumpun adalah bagian yang kita kenal sebagai rebung. Bagian inilah yang dimanfaatkan orang sebagai sumber makanan. Tunas bambu muda tersebut enak dimakan, sehingga digolongkan ke dalam sayuran.
Asparagus

Asparagus

adalah suatu jenis sayuran dari satu spesies tumbuhan genus Asparagus, terutama batang muda dari Asparagus officinalis. Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan sifat diuretiknya. Dengan adanya sifat di
Daging Tetelan

Daging Tetelan

Daging ini sangat popular di negeri kita. Sebetulnya ini adalah daging dari berbagai bagian daging alias sisa-sisa daging yang melekat di berbagai bagian tulang. Daging ini berupa campuran daging, urat, lemak dan sebagainya. Tetelan sering dibuat dag
Daging Sandung Lamur

Daging Sandung Lamur

Sandung lamur (bahasa Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Pada kenyataannya hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini, akan tetapi terminologi yang
Daging Gandik

Daging Gandik

Daging Gandik adalah bagian paha sapi. Relatif tidak berurat, tetapi seratnya agak kasar. Gandik termasuk daging sapi yang digemari masyarakat kita yang doyan makan daging sapi yang bumbunya meresap. Gandik umumnya dibuat rendang, asam padeh, dan emp
Daging sengkel

Daging sengkel

Sengkel bahasa Belanda: Schenkel, bahasa Inggris: Shank / Shin) berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup, soto dan bakso urat. Shank atau sengkel adalah daging yang berurat. Tetapi bukan berarti tak ada pem
Daging has luar

Daging has luar

Daging Has Luar atau lebih dikenal dengan nama Sirloin adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Daging ini adalah daging yang paling murah dari semua jenis has, Daging ini relati
Daging has dalam

Daging has dalam

Daging Has Dalam atau fillet atau tenderloin adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan