Home - Resep masakan - Resep NASI JAGUNG lengkap khas malang

Resep NASI JAGUNG lengkap khas malang

19-05-2007 20:00:36
Bahan nasi:

300 gram beras, dicuci bersih
75 gram jagung, ditumbuk kasar
450 ml air

Empal daging:
350 gram daging has dalam
1 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan minyak untuk menggoreng

Bumbu halus empal:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh asam jawa
2 sendok teh ketumbar
1 1 /2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah disisir

Bahan terik tempe:
250 gram tempe, dipotong kotak 3x4 cm tebal 11/2 cm
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sendok makan minyak untuk menumis
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus terik:
1 sendok teh ketumbar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm lengkuas
1 1 /2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:
urap sayur
Ikan asin goreng

Cara membuat:
1. Buat nasi jagung: didihkan air, masukkan beras dan jagung. Diamkan sampai air terserap. Angkat lalu kukus sampai matang.
2. Rebus bahan empal dan bumbu halusnya sampai mendidih. Keluarkan daging lalu memarkan. Rebus lagi sampai bumbu meresap dan kuah mengering, di atas api kecil.
3. Goreng empal daging sampai kecokelatan.
4. Buat terik tempe: tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
5. Tuang santan lalu didihkan sambil diaduk.
6. Masukkan tempe, aduk sampai kuah kental.

Untuk 5 porsi.

INTERNATIONAL FOOD RECIPES

Danati Mandiri PT
Jl Jend Sudirman Kav 1 Wisma 46 Kota BNI Lt 1, Jakarta
Telp. 021 5731423