Detail Bumbu dan bahan masakan Arak beras

Arak beras

Arak beras

Terbuat dari beras ketan yang difermentasi menjadi alkohol. Jenis arak beras yang paling sering dipakai untuk memasak adalah ang ciu. Cita rasanya manis dan berwarna kemerahan, sehingga sering juga disebut arak merah. Digunakan sebagai pemberi aroma mulai dari tumisan sayuran, nasi goreng,
hingga mi goreng.
Sedangkan shaoxing (berasal dari daerah Shaoxing) juga termasuk arak beras yang cukup populer. Selain bisa diminum langsung, shaoxing pun umum digunakan untuk memasak. Kadar alkoholnya lebih tinggi dari ang ciu. Karena aroma dan cita rasanya mirip dry sherry, jika sulit menemukan shaoxing, keduanya bisa saling menggantikan.

Resep terkait resep berbahan Arak beras ...

Ji gu jiang

BAHAN :1 ekor ayam dipanggang sampai kecokelatan minyak goreng 3 cm jahe, dicincang halus 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gu

Ikan kerapu bumbu kecombrang

Untuk 5 buahBahan:5 ekor ikan kerapu, siangi1 sendok makan arak beras1 sendok makan kecap ikanTaburan, iris memanjang :3 batang kecombrang4 batang baw

Lumpia udang

BAHAN : 12 lembar kulit lumpia  1 buah bawang bombay, cincang halus  1/2 cm jahe, diparut