Detail Bumbu dan bahan masakan Arak beras

Arak beras

Arak beras

Terbuat dari beras ketan yang difermentasi menjadi alkohol. Jenis arak beras yang paling sering dipakai untuk memasak adalah ang ciu. Cita rasanya manis dan berwarna kemerahan, sehingga sering juga disebut arak merah. Digunakan sebagai pemberi aroma mulai dari tumisan sayuran, nasi goreng,
hingga mi goreng.
Sedangkan shaoxing (berasal dari daerah Shaoxing) juga termasuk arak beras yang cukup populer. Selain bisa diminum langsung, shaoxing pun umum digunakan untuk memasak. Kadar alkoholnya lebih tinggi dari ang ciu. Karena aroma dan cita rasanya mirip dry sherry, jika sulit menemukan shaoxing, keduanya bisa saling menggantikan.

Resep terkait resep berbahan Arak beras ...

Bulgogi

Bahan :Daging sapi sirloin 350 gram, iris tipisBawang bombay 1/2 buah, iris tipisJamur shiitake atau champignon 4 buah, iris tipisBahan Perendam :Daun

Sup jamur sakura

Bahan:100 g    daging dada ayam, potong dadu 1 cm75 g udang kupas, potong 1 cm 3 buah jamur shiitake segar, iris tips1 sdm kecap asinAd

Mi kuah kerang (thai clam pot)

BAHAN: 1 1/2 kg kerang tahu yang berkulit1 sdt minyak sayur11/4 L kaldu udang150 ml sake*)4 sdm nam pla**)125 g somen***) keringBumbu, aduk rata:8 siu