eresep.com

Ikan saus pedas

2007-06-17 09:49:07
Ikan saus pedas
Resep Ikan saus pedas, dengan detail

Bahan:
1 1/4 kg ( 3 ekor) ikan kerapu, bersihkan, sayat bagian punggung tidak putus
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
100 g tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Saus:

5 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, cincang halus
1 sdm tapai ketan putih, haluskan
1 sdm kecap manis
2 sdm saus cabai botolan
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
500 ml air
3 butir bawang merah, iris halus
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan. Keringkan ikan dengan kertas dapur, lumuri ikan dengan tepung hingga rata.
- Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan dan merekah, angkat, sisihkan.
- Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan tapai ketan, kecap manis, saus cabai, merica , dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangi air, masak hingga kuah mendidih dan menyusut. Masukkan bawang merah dan minyak wijen. Aduk rata. Tuangi larutan maizena, aduk rata hingga kental. Angkat.
- Tuangi saus ke atas ikan, sajikan segera.

Ikan kembung goreng kremes

untuk 5 porsiBahan :500 gram kembung sedang, dicuci, dikerat- kerat1 sendok teh air jeruk nipis1 sen

Cah ikan bumbu cabai kering

bingung ikan kakap mau dimasak apa hari ini, coba resep masakan yang satu ini :Untuk 2 porsiBahan:20

Ikan gurame renyah

BAHAN :1 ekor gurame 1 sendok makan air asam jawa 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan