Detail Bumbu dan bahan masakan Kluwek

Kluwek

Kluwek

kluwek sering disebut juga Kepayang, kluwek, keluwek, keluak, atau kluak, pucung Biji keluwek dipakai sebagai bumbu dapur untuk memberi warna hitam misalnya pada masakan rawon, daging bumbu kluwek, brongkos, serta sup konro. Bijinya, yang memiliki salut biji yang dapat dimakan. Bila dimakan dalam jumlah tertentu menyebabkan pusing (mabuk). kluwek tidak bisa dikonsumsi metah karena mengandung racun.

memilih biji kluwek yang bagus adalah pilih kulit yang tidak berjamur, daging buah yang bagus berwarna hitam. Cara mengambil buah kluwek dari batoknya dengan memecahkan batoknya dengan palu, atau ulekan karena batok kluwek keras.

Resep terkait resep berbahan Kluwek ...

Rawon buntut

bahan: 750 gram buntut, dipotong-potong 1.500 ml air 3 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, dimemark

Garang asem

Bahan :500 gram daging sapi1750 ml air kaldu sapi2 lembar daun salam2 cm lengkuas memarkan3 lembar daun jeruk buang tulangnya2 batang serai ambil puti

Nasi gandul

Bahan:250 gram daging kerbau dipotong kotak600 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 lembar daun salam2 cm lengkuas dimemarkan1 tangkai serai dimemarkan600