Detail Bumbu dan bahan masakan Kluwek

Kluwek

Kluwek

kluwek sering disebut juga Kepayang, kluwek, keluwek, keluak, atau kluak, pucung Biji keluwek dipakai sebagai bumbu dapur untuk memberi warna hitam misalnya pada masakan rawon, daging bumbu kluwek, brongkos, serta sup konro. Bijinya, yang memiliki salut biji yang dapat dimakan. Bila dimakan dalam jumlah tertentu menyebabkan pusing (mabuk). kluwek tidak bisa dikonsumsi metah karena mengandung racun.

memilih biji kluwek yang bagus adalah pilih kulit yang tidak berjamur, daging buah yang bagus berwarna hitam. Cara mengambil buah kluwek dari batoknya dengan memecahkan batoknya dengan palu, atau ulekan karena batok kluwek keras.

Resep terkait resep berbahan Kluwek ...

Soto grombyang

Soto grombyang masakan dari Pemalang ini hampir sama dengan rawon, dengan kuah hitam dari bahan kluwekuntuk 5 porsiBahan :500 gram daging sapi, potong

Gabus pucung

Bahan 1 :300 gr ikan gabus dibersihkan potong 2 bagian dibumbui dan digoreng.5 mata asam yang dilarutkan dengan air panas2 batang serai2 lembar daun s

Sayur kikil kluwek

BAHAN : 250 gram kikil, potong kotak  1 batang daun bawang, potong 2 cm  2 lembar daun je