eresep.com

Udang

Udang

Udang merupakah salah satu hidangan seafood yang banyak digemari diseluruh dunia. Udang di budidayakan secara komersial, daerah penghasil udang di Indonesia misalnya Lampung, Sulawesi Selatan, dan tersebar beberapa daerah di Indonesia.

Udang mengandung Omega-3, kalsium, iodium, dan protein tinggi namun total kalori yang rendah, Tapi ingat juga udang juga mengandung kolestrol dalam jumlah yang besar.

Ada beberapa jenis udang yang banyak beredar di pasar Indonesia dan yang sering digunakan dalam menu masakan di Indonesia. 

1. Udang Jerbung
Udang jerbung sering disebut juga udang putih “White Shrimp“. dengan ciri-cirinya kulitnya tipis dan licin, warna putih kekuningan dengan bintik hijau dan ada yang berwarna kuning kemerahan. Udang jerbung ada jenis lain seperti : 
- Udang Peci, warna kulitnya lebih gelap dan berbintik hitam dengan nama dagang White Shrimp.
- Udang Bambu, warna kulitnya kuning berbercak merah seperti bambu dengan nama dagang Bamboo Shrimp.
- Udang Banana, warna kulitnya kuning seperti kulit pisang dengan nama dagang Banana Shrimp. 

2. Udang Windu
udang Windu nama lainnya adalah udang pacet, Tiger shrimp. Udang ini kulitnya tebal dan keras, berwarna hijau kebiruan dengan garis melintang yang lebih gelap, ada juga yang berwarna kemerah-merahan dengan garis melintang coklat kemerahan. 

3. Udang Flower
Udang Flower atau Flower Shrimp, Udang ini coraknya seperti bunga berwarna hijau kehitaman dengan garis melintang coklat, kulit dan kakinya agak kemerahan

4. Udang Galah 
Udang galah nama lainnya udang tokal, udang cokong, Udang ini adalah udang air tawar. Warnanya bermacam-macam, ada yang hijau kebiruan, hijau kecoklatan, kuning kecoklatan dan berbercak seperti udang windu tetapi bentuknya lebih bulat.

5. Udang Dogol
Udang ini kulitnya tebal dan kasar, berwana merah muda agak kekuningan. 

masih banyak lagi jenis-jenis udang di Indonesia.

Cara Memilih Udang Segar
- Aroma yang dikeluarkan tidak berbau anyir atau busuk
- Tidak berlendir.
- udang yang masih segar memiliki warna agak kehitaman mengkilat, sedangkan jika kondisi udang di temui telah berubah menjadi agak keputihan berarti udang tesebut sudah dalam kondisi lama.

Cara Penyimpanan 
Udang dapat disimpan dalam lemari Es bersuhu 5 – 10 ° C selama 2 hari, jika disimpan dalam freezer bisa bertahan sampai 1 bulan.

Udang bakar paprika

resep Udang bakar paprika Untuk 6 porsiBahan-bahan :500 gram udang pancet, dibelah punggun

Udang goreng tepung

resep Udang goreng tepung Untuk 12 tusukBahan-bahan :350 gram udang, buang kepalanya1 send

Tumis daun labu

resep Tumis daun labu Untuk 4 porsiBahan-bahan :2 ikat besar daun labu, petiki100 gram

Asparagus Cah Udang

resep Asparagus Cah Udang Untuk 4 porsi Bahan-bahan :350 gram asparagus, potong panja

Bebek Bacem

resep Bebek Bacem untuk 4 porsibahan :800 g bebek, potong 41 sdm air jeruk nipis200 ml air kelapa4

Kerutup ikan

resep Kerutup ikan Untuk 4 porsiBahan:1 ekor ikan patin5 buah cabai merah beras, diiris16 butir baw

Bolu gulung vla jagung keju

resep Bolu gulung vla jagung keju Untuk 12 potong Bahan cake: 7 kuning telur 2 putih telur 60 gram gula pasi

Nasi Goreng

resep Nasi Goreng Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng1 siung bawang bombai, cincang1 buah hati