Detail Bumbu dan bahan masakan Makarel

Makarel

Makarel

Makarel atau makerel dalam bahasa inggris mackerel adalah sekelompok ikan laut dari spesies family crombridae yang terdiri dari 54 member. Ikan ini dapat ditemukan di sebagian besar perairan laut di dunia, makarel merupakan salah satu sumber makanan komersial yang penting di banyak negara. Spesies yang kayak minyak dengan kandungan asam lemak esensial Omega-3, kandungan omega-3 terdapat diseluruh tubuh ikan makarel tidak hanya di hati. Semua anggota kelompok ikan ini harus disimpan pada suhu rendah yang stabil, tinggi kadar histaminnya secara alami dalam dagingnya, jika tidak disimpan pada suhu rendah yang cukup, akan mengubah kadar histaminnya, yang dapat menyebabkan sakit perut dan diare.

Ikan ini cocok digunakan sebagai makanan dihidangkan dengan saus cabe atau saus tomat. Sebagaimana sarden, makerel juga sering dikalengkan.