eresep.com

Serikaya

2007-07-05 23:11:12
Serikaya
Resep Serikaya, dengan detail


BAHAN I:
Beras ketan 500 gram; rendam  
semalam, tiriskan
Santan 500-550 ml dari 1/2 butir kelapa
garam secukupnya
Daun pandan 2 lembar

BAHAN II :
Tepung maizena 2 sendok
makan
Tepung beras 2 sendok makan
Santan 500 ml dari 1/2 butir
kelapa
Gula pasir 200 gram
Telur ayam 2 butir
garam secukupnya
Daun pandan 1 lembar
Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat :

- Adonan I: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat.
- Masukkan ketan kedalam rebusan santan, biarkan santan terserap habis. Panaskan panci pengukus, kukus ketan hingga matang. Angkat.
- Letakkan ketan kukus dalam loyang atau pinggan tahan panas yang di alas plastik sambil ditekan hingga padat. Sisihkan.
- Adonan II: Campur semua bahan, aduk rata. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan matang. Angkat dan tuang di atas ketan. Ratakan dan dinginkan.
- Keluarkan ketan srikaya dari loyang atau pinggan tahan panas, potong sesuai selera.
- Sajikan.

UNTUK 8 POTONG

Tips: Jika ingin srikaya berwarna cokelat ganti saja gula pasir dengan gula merah.

Serikaya pelangi

Bahan:3 butirtelur ayam, kocok300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut1/2 sdt gula pasir bubuk &nbs