Detail Bumbu dan bahan masakan Kembang kol

Kembang kol

Kembang kol

Kembang kol atau kembang kubis (cauliflower ; Bahasa Inggris,  bloemkool ; Bahasa Belanda) mirip dengan brokoli, Perbedannya, kembang kol memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Kembang kol merupakan sumber vitamin dan mineral, biasanya dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan, namum dapat pula dimakan mentah atau dijadikan acar. 
Secangkir kembang kol mentah dapat memasok 77% vitamin C dari "Acuan Konsumsi Makanan" bagi orang dewasa. Selain itu sumber penting protein, tiamin, riboflavin, niasin, kalsium, besi, magnesium, fosfor, dan zink, serta sangat baik sebagai sumber serat makanan, vitamin B6, asam folat, asam pantotenat, dan kalium. Sayur ini mengandung sedikit lemak jenuh, dan sangat sedikit kolesterol (kurang dari 1 g per kg).


Cara memilih kembang kol :
1. Pilih bunga kol yang masih segar, gugusannya bersih tanpa bercak - bercak coklat, utuh, putih, warnanya merata dan tidak terdapat memar.
2. Jangan pilih bunga kol yang telah longgar gugusan bunganya. Bila telah longgar menandakan bahwa bunga kol tersebut telah lama dipetik.


Cara menyimpan kembang kol :
1.  Tempatkan bunga kol tanpa dicuci di dalam wadah atau kantong plastik yang longgar, kemudian simpan di dalam lemari es. Didalam lemari es bunga kol tahan disimpan selama 4 -7 hari
2. Bunga kol yang telah dimasak dapat disimpan di dalam lemari es selama 2 - 3 hari.

Resep terkait resep berbahan Kembang kol ...

Tumis sayuran

Untuk 4 porsi Bahan: 150 gram kembang kol, dipotong-potong 2 buah (255 gram) jagung manis, dipipil 50 gram kapri, disiangi 2 siung bawang put

Sayur bening bumbu bakar

Bahan-Bahan :200 gram kembang kol, dipetiki50 gram wortel, dipotong serong25 gram kapri1800 ml air2 lembar daun salam1 sendok teh air jeruk nipis1 sen

Sup bola-bola ubi

Bahan bola-bola:250 gram ubi ungu kukus, dihaluskan 25 gram tepung sagu 1/4 sendok teh penyedap rasa 1/2 sendok teh garamBahan isi:75 gram udang cinca