Detail Bumbu dan bahan masakan Kembang kol

Kembang kol

Kembang kol

Kembang kol atau kembang kubis (cauliflower ; Bahasa Inggris,  bloemkool ; Bahasa Belanda) mirip dengan brokoli, Perbedannya, kembang kol memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Kembang kol merupakan sumber vitamin dan mineral, biasanya dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan, namum dapat pula dimakan mentah atau dijadikan acar. 
Secangkir kembang kol mentah dapat memasok 77% vitamin C dari "Acuan Konsumsi Makanan" bagi orang dewasa. Selain itu sumber penting protein, tiamin, riboflavin, niasin, kalsium, besi, magnesium, fosfor, dan zink, serta sangat baik sebagai sumber serat makanan, vitamin B6, asam folat, asam pantotenat, dan kalium. Sayur ini mengandung sedikit lemak jenuh, dan sangat sedikit kolesterol (kurang dari 1 g per kg).


Cara memilih kembang kol :
1. Pilih bunga kol yang masih segar, gugusannya bersih tanpa bercak - bercak coklat, utuh, putih, warnanya merata dan tidak terdapat memar.
2. Jangan pilih bunga kol yang telah longgar gugusan bunganya. Bila telah longgar menandakan bahwa bunga kol tersebut telah lama dipetik.


Cara menyimpan kembang kol :
1.  Tempatkan bunga kol tanpa dicuci di dalam wadah atau kantong plastik yang longgar, kemudian simpan di dalam lemari es. Didalam lemari es bunga kol tahan disimpan selama 4 -7 hari
2. Bunga kol yang telah dimasak dapat disimpan di dalam lemari es selama 2 - 3 hari.

Resep terkait resep berbahan Kembang kol ...

Tumis kembang kol dan telur

Untuk 5 porsi Bahan: 250 gram kembang kol, dipotong per kuntum 50 gram jagung putren, dibelah dua memanjang 2 butir telur, dikocok lepas 1 tan

Tumis sayuran

Untuk 4 porsi Bahan: 150 gram kembang kol, dipotong-potong 2 buah (255 gram) jagung manis, dipipil 50 gram kapri, disiangi 2 siung bawang put

Cap cay asam manis

Bahan :100 gram kembang kol100 gram wortel, dipotong miring5 buah bakso sapi, dipotong-potong50 gram jagung putren, diiris miring100 gram kol, dipoton