eresep.com

Ayam bumbu kemangi

2007-07-12 23:03:20
Ayam bumbu kemangi
Resep Ayam bumbu kemangi, dengan detail


BAHAN:
5 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 ekor (900 g) ayam buras, potong 15 bagian
700 ml air
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah sisir
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
2 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
3 buah tomat merah, cincang kasar
25 g daun kemangi

Sangrai, haluskan:
1 sdm ketumbar butiran
3 cm kunyit
8 butir kemiri
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe

Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai dan potongan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna .
- Tuangkan air dan bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang.
- Tambahkan gula merah, cabai rawit, daun bawang, tomat, dan daun kemangi. Aduk rata. Masak hingga daging ayam matang dan air terserap habis. Angkat.
- Sajikan hangat.

Untuk 7 porsi

Ayam bumbu urap

Untuk 5 porsiBahan:1 ekor ayam, dipotong 12 bagian400 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh

Ayam taliwang

Untuk 6 porsi Bahan: 1 ekor ayam, dibelah dua tidak putus 1 sendok makan air jeruk limau 3 sen

Bubut ayam tliweng

untuk 4 porsiBahan :600 ml air400 g daging ayam, potong 21 lembar daun salam100 g beras, cuci, tiris