eresep.com

Nasi gandul (pati)

2007-07-15 14:09:04
Nasi gandul (pati)
Resep Nasi gandul (pati), dengan detail

Bahan:
500 g daging sandung lamur sapi
2 sdm minyak sayur
1,5 Liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
2 lembar daun salam 1 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

Haluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 cm kencur
1 buah keluak, ambil isinya
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/2 sdt terasi goreng
11/2 sdt garam
1 sdt gula merah sisir halus

Pelengkap:
nasi putih
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
- Potong-potong daging ukuran 2x2x1 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Angkat.
- Rebus santan bersama bumbu tumis hingga mendidih.
- Masukkan potongan daging, kecilkan api. Rebus hingga daging empuk dan kuah berminyak. Tambahkan air panas jika perlu. Angkat.
- Penyajian: Taruh nasi dalam mangkuk­mangkuk saji, masukkan daging berikut kuahnya.
- Taburi bawang merah goreng. Sajikan panas.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi (tanpa nasi): 588

Nasi jagung lengkap khas malang

Bahan nasi:300 gram beras, dicuci bersih 75 gram jagung, ditumbuk kasar 450 ml airEmpal daging:350 g

Nasi lamak sarikayo

Bahan: 250 g    ketan putih yang bagus, rendam dalam air dingin selama 2 jam, tiris

Nasi lemak

Untuk 6 porsiBahan-bahan :600 gram beras, cuci bersih2 batang serai, ambil putihnya, memarkan850 ml