Detail Tips atau Artikel Mengolah ikan

Mengolah ikan

09 April 2007
Mengolah ikan

Pilih seafood yang dagingnya masih kenyal, dan beraroma khas seafood segar. Jika seafood tidak segar, aroma masakan yang dihasilkan akan berbau.
• Agar bau anyir hilang, lumuri seafood dengan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama beberapa menit.
• Jika ingin yang lebih praktis, bell ikan yang sudah dipotong sehingga akan didapat bagian daging ikan yang sama tebal.
• Saat mengolah ikan, jangan terlalu sering diaduk-aduk supaya tidak hancur.
• Gunakan minyak yang panas saat menggoreng udang supaya udang cepat matang tetapi dagingnya belum keras.