Detail Resep Kalio ayam jantung pisang

Kalio ayam jantung pisang

29 Juli 2006

Berikut ini resep Kalio ayam jantung pisang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
1 kg ayam tanpa tulang
160 ml santan kental
240 gram jantung pisang, rebus, suwir-suwir
100 gram pisang kepok muda, rebus, iris-iris bulat tipis.
4 tangkai daun serai
4 lembar daun jeruk purut
100 gram gula pasir
20 gram garam halus
merica halus secukupnya
100 ml air atau kaldu ayam secukupnya

BUMBU HALUS:
100 gram cabai merah
80 gram bawang merah
80 gram bawang putih
60 gram kemiri
40 gram kunyit

CARA MEMBUAT :

  1. Rendam ayam dalam garam dan merica. Diamkan hingga meresap            
                   

  2. Goreng setengah matang. Sisihkan.
                   
                    

  3. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga aroma wanginya keluar. Kalau agak kering, tambahkan air atau kaldu ayam.

                 null

  1. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata. Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Setelah meresap, tambahkan lagi santan.                 
     
                       null 

  2. Masukkan jantung pisang dan pisang rebus. Masak bersama ayam hingga matang.

                null
                

Untuk 4 porsi


TIP :

  1. Jantung pisang yang digunakan hanya jenis pisang batu. Rasanya lebih gurih dan tidak pahit.

  2. Merebus jantung pisang dan pisang kepok dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Lama merebus 1 jam.

  3. Agar ayam yang dipergunakan tidak amis dan mudah remuk, ayam digoreng sebentar hingga setengah matang. Ayam tidak saja lebih gurih, juga tampilannya menjadi cantik.


Kalio daging

Untuk 4 porsiBahan:250 gram daging sapi, potong serasi400 ml santan dari 200 g kelapa2 cm lengkuas,

Kalio buntut

untuk 2 porsiBahan :250 gram Buntut sapi , rebus1 batang Serai , memarkan1 lembar Daun salam 2 lemba

Hati sapi masak kalio

Untuk 6 porsiBahan:350 gram hati sapi, dipotong-potong, disangrai sampai berubah warna750 ml santan