Detail Resep Kalio ayam jantung pisang

Kalio ayam jantung pisang

29 Juli 2006

Berikut ini resep Kalio ayam jantung pisang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
1 kg ayam tanpa tulang
160 ml santan kental
240 gram jantung pisang, rebus, suwir-suwir
100 gram pisang kepok muda, rebus, iris-iris bulat tipis.
4 tangkai daun serai
4 lembar daun jeruk purut
100 gram gula pasir
20 gram garam halus
merica halus secukupnya
100 ml air atau kaldu ayam secukupnya

BUMBU HALUS:
100 gram cabai merah
80 gram bawang merah
80 gram bawang putih
60 gram kemiri
40 gram kunyit

CARA MEMBUAT :

  1. Rendam ayam dalam garam dan merica. Diamkan hingga meresap            
                   

  2. Goreng setengah matang. Sisihkan.
                   
                    

  3. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga aroma wanginya keluar. Kalau agak kering, tambahkan air atau kaldu ayam.

                 null

  1. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata. Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Setelah meresap, tambahkan lagi santan.                 
     
                       null 

  2. Masukkan jantung pisang dan pisang rebus. Masak bersama ayam hingga matang.

                null
                

Untuk 4 porsi


TIP :

  1. Jantung pisang yang digunakan hanya jenis pisang batu. Rasanya lebih gurih dan tidak pahit.

  2. Merebus jantung pisang dan pisang kepok dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Lama merebus 1 jam.

  3. Agar ayam yang dipergunakan tidak amis dan mudah remuk, ayam digoreng sebentar hingga setengah matang. Ayam tidak saja lebih gurih, juga tampilannya menjadi cantik.


Kalio limpa

Untuk 8 porsiBahan:500 gram limpa sapi200 ml santan encer1 lembar daun kunyit2 lembar daun jeruk1 ba

Kalio iga

(untuk 5 porsi) Bahan: 500 gram tulang iga 4 sendok makan minyak goreng 5 lembar daun jeruk 1

Kalio hati sapi

Kalio pada dasarnya sama dengan pembuatan rendang, pada kalio memasaknya lebih cepat karena itu ka