eresep.com

Sukiyaki

2007-08-23 21:57:16
Sukiyaki
Resep Sukiyaki, dengan detail

BAHAN:
250 g    daging sukiyaki*)
1 buah (220 g) konnyaku**), siap pakai
150 g    tahu sutera, potong 8 bagian
6 batang daun bawang, potong-potong 4 cm
200 g    daun selada air
200 g    sawi putih
8 buah jamur shiitake, siangi, masing masing belah 2 bagian
60 g    lemak sapi
4 butir    telur

SAUS:
240 ml kecap asin pekat
240 ml mirin
120 ml    air
1/2 sdt gula pasir
60 ml    sake

CARA MEMBUAT:
- Saus: Aduk rata semua bahan saus, di¬dihkan hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin, sisihkan.
- Atur daging, konnyaku, tahu sutra, daun bawang, selada air, sawi putih, dan jamur shiitake dalam piring saji besar.
- Panaskan wajan/panci sukiyaki, lelehkan lemak sapi sambil dioles-oleskan ke sisi¬sisi panci supaya berminyak.
- Tumis daging di wajan/panci sukiyaki hingga agak matang.
- Tuangkan sausnya hingga setengah tinggi wajan/panci sukiyaki. Masukkan daging dan sayuran, kecuali telur, masak di atas api kecil, sisihkan.
- Pecahkan telur di masing-masing mangkuk saji, tuangi dengan daging dan (atau) sayuran menurut selera.
- Sajikan panas, bersama sisa saus (bila diiinginkan)

Untuk 4 orang
Kalori per porsi: 473


*) Daging sukiyaki adalah irisan tipis daging sapi dengan sedikit lemak.
**) Konnyaku, berwarna bening, bercita ra¬sa hambar, dan jika dimasak menjadi kenyal.

Daging sukiyaki tabur wijen

BAHAN :  200 gram daging sukiyaki  1/2 buah

Tumis jamur sukiyaki

Bahan:200 gram daging sukiyaki 1 buah bawang bombay, diiris panjang  50 gram jamur tiram, dipot

Tumis daging sukiyaki

Untuk 5 porsiBahan-bahan :400 gram daging sukiyaki2 cm lengkuas, memarkan1 cm jahe, memarkan5 lembar