eresep.com

Anyang

2007-08-26 12:50:53
Anyang
Resep Anyang , dengan detail

Bahan:
200 g daun singkong yang muda*)
100 g daun pepaya yang muda, buang urat daunnya yang besar/keras
250 g bunga pepaya gantung yang bersih

Bumbu:
250 g (1/2 butir) kelapa setengah tua**), kupas kulit arinya, parut memanjang
4 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdm serai muda, iris tipis
150 g udang rebus, kupas, cincang kasar

Haluskan:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 butir bawang merah
2 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara membuat:

- Didihkan air secukupnya, rebus daun singkong, daun pepaya, dan bunga pepaya hingga matang.Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Bumbu: Sangrai 1/2 bagian kelapa parut hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tumbuk halus hingga berminyak.
- Aduk rata kelapa sangrai tumbuk, sisa kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan udang.
- Penyajian: Aduk rata sayuran rebus dan bumbu, sajikan segera.

UNTUK 6 ORANG
Kalori per porsi:163


*) Sayuran bisa diganti dengan 500 g daun pakis, rebus hingga empuk.
**)Pakai kelapa segar yang Baru dipetik. jika memakai kelapa kupas, kukus kelapa parut yang tidak disangrai selama 15 menit.

Anyang rawa

Bahan:300 gram, daging has 250 gram hati sapi400 gram babat rebus matang500 ml santan dari 1/2 butir

Anyang rawa

Untuk 10 porsiBahan:700 g lidah sapi200 ml santan dari 100 g kelapa1.000 ml air1 lembar daun kunyit2