eresep.com

Sup kental kacang lentil

2007-09-13 14:57:05
Sup kental kacang lentil
Resep Sup kental kacang lentil, dengan detail

Bahan:
2 L air
250 g daging sapi bagian sengkel
100 g wortel, kupas, potong-potong 3 cm
1 batang daun seledri, ikat
75  g bawang Bombay, iris melintang tipis
1 sdt garam
200 g labu kuning, kupas, potong dadu 2 cm
225 g kacang lentil kering, rendam air selama 12 jam hingga lunak
1 sdt merica hitam  butiran, memarkan
1 lembar daun bay (bay leaf)
150 ml krim kental (double cream)
100 ml susu cair
50 g beef bacon, potong ukuran 1x4 cm, tumis
1/2 sdm air jeruk lemon
grissini untuk pelengkap


Cara Membuat :


1. Didihkan air, daging, wortel, seledri, bawang Bombay, dan garam di atas api besar. Kecilkan api, masak hingga daging empuk. Angkat, saring kaldunya sebanyak 750 ml, sisihkan dagingnya.


2. jerangkan kembali kaldu, masukkan labu kuning dan kacang lentil. Masak di atas api sedang hingga lunak. Angkat, biarkan dingin.


3. Tuangkan sup ke dalam blender, proses hingga halus.


4. Jerangkan kembali sup di atas api kecil. Tambahkan merica hitam, daun bay, krim kental, dan susu. Aduk-aduk hingga mendidih.


5. Masukkan beef bacon dan air jeruk lemon, didihkan sekali lagi sambil aduk rata. Angkat, sajikan panas bersama grissini.

Tips :
- Jika ingin sup yang lebih gurih, potong-potong daging sapi rebus, proses dalam blender bersama kacang lentil.
- Pilih labu kuning yang berwarna kuning cerah agar sup berwarna kuning cerah.
- Kacang lentil adalah salah satu jenis kacang dari India. Bentuknya bulat pipih dan kecil, berrwarna kuning oranye. Rendam dulu selama 12 jam sebelum dimasak. Kacang lentil bisa dibeli di pasar swalayan terkemuka atau di toko bumbu India.
- Waktu untuk merebus lentil tergantung dari lamanya perendaman. Bila lentil direndam kurang dari 12 jam, memerlukan waktu yang lebih lama untuk memantangkannya. Jika ingin praktis, rebus lentil dalam panci tekan selama 10 menit.
- Grissini adalah salah satu jenis roti Italia. Bentuknya seperti tongkat sepanjang 30 cm dan di salah satu sisinya ditaburi dengan keju parut. Bisa dibeli digerai pasar swalayan.

Sup cream jamur

Bahan:200 gr jamur kancing, cincang agak kecil75 gr bawang bombay, potongpotong kecil100 ml krim ken

Sup jagung

untuk 10 porsiBahan:3 buah jagung manis, rebus, pipil2 buah paha ayam, fillet, potong kotak kecil3 s

Sup kental ayam

Untuk 6 porsiBahan:1/2 buah bawang bombay, dicincang halus4 sendok makan tepung terigu protein sedan