eresep.com

Bubur pedas

2007-09-19 17:25:46
Bubur pedas
Resep Bubur pedas, dengan detail

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 269 kal

BAHAN:
1 L air
11/2 sdt garam
350 g beras

Cuci, keringkan, sangrai, dan haluskan:
3 cm temu mangga*)
5 cm temu kunci
2 cm lempuyang**)
2 cm temu hitam***)
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm kunyit, bakar

Sangrai, haluskan:
1 sdt adas manis
1 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar butiran

Cuci, keringkan, haluskan:

1 lembar daun kunyit
5 lembar pucuk daun Jambu biji (jambu klutuk)
5 lembar daun mangkokan
5 lembar daun mengkudu
3 tangkai daun bangun-bangun

Sangrai, tumbuk kasar:

50 g kacang hijau
50 g jagung pipil

CARA MEMBUAT:

- Campur semua bumbu, tuangi air dan bubuhi garam, aduk rata.
- Masukkan beras, aduk rata. Masak hingga menjadi bubur. Angkat.
- Sajikan hangat.

*) Temu mangga: Jenis rimpang yang aromanya menyerupai mangga.
**) Lempuyang: Jenis rimpang yang bentuknya mirip jahe, tapi aromanya berbeda. Selain untuk masak, biasa dijadikan campuran ramuan obat tradisional.
***) Temu hitam: Biasa juga dikenal dengan sebutan temu ireng. Biasa dijadikan sebagai ramuan obat tradisional. Merupakan jenis rimpang yang berwarna hitam. Jika dipotong, rimpangnya akan terlihat lingkaran berwarna kebiruan.
 

Bubur sumsum bola ubi

Untuk 9 porsiBahan bubur sumsum:150 gram tepung beras1/2 sendok teh garam1.000 ml santan dari 1 1/2

Bubur sagu santan

Untuk 4 porsiBahan:150g sagu, rendam, tiriskan800 ml santan dari 400g kelapa1/2 sdt garam2 lembar da

Bubur candil

untuk 3 porsiBAHAN:250 gram Tepung ketan 100 gram Kurma tanpa biji, cincang1/4 sendok teh Garam 175