eresep.com

Bubur pedas

2007-09-19 17:25:46
Bubur pedas
Resep Bubur pedas, dengan detail

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 269 kal

BAHAN:
1 L air
11/2 sdt garam
350 g beras

Cuci, keringkan, sangrai, dan haluskan:
3 cm temu mangga*)
5 cm temu kunci
2 cm lempuyang**)
2 cm temu hitam***)
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm kunyit, bakar

Sangrai, haluskan:
1 sdt adas manis
1 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar butiran

Cuci, keringkan, haluskan:

1 lembar daun kunyit
5 lembar pucuk daun Jambu biji (jambu klutuk)
5 lembar daun mangkokan
5 lembar daun mengkudu
3 tangkai daun bangun-bangun

Sangrai, tumbuk kasar:

50 g kacang hijau
50 g jagung pipil

CARA MEMBUAT:

- Campur semua bumbu, tuangi air dan bubuhi garam, aduk rata.
- Masukkan beras, aduk rata. Masak hingga menjadi bubur. Angkat.
- Sajikan hangat.

*) Temu mangga: Jenis rimpang yang aromanya menyerupai mangga.
**) Lempuyang: Jenis rimpang yang bentuknya mirip jahe, tapi aromanya berbeda. Selain untuk masak, biasa dijadikan campuran ramuan obat tradisional.
***) Temu hitam: Biasa juga dikenal dengan sebutan temu ireng. Biasa dijadikan sebagai ramuan obat tradisional. Merupakan jenis rimpang yang berwarna hitam. Jika dipotong, rimpangnya akan terlihat lingkaran berwarna kebiruan.
 

Bubur ayam betawi

untuk 4 porsiBahan :600 ml air100 g beras, cuci, tiriskan1 lbr daun salam1 sdt garamkuah :2 sdm miny

Bubur candil

Bahan candil :250 gram tepung ketan1/2 sendok teh air kapur sirih200 ml air hangat1/2 sendok teh gar

Bubur ayam

khas cianjur & sukabumiBAHAN BUBUR : 100 gram beras  7