eresep.com

Gulai ayam

2007-10-07 11:40:59
Gulai ayam
Berikut ini resep Gulai ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :
1 ekor ayam, potong-potong
300 cc santan kental dari 2 butir kelapa
1.000 cc santan encer dari 2 butir kelapa
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 batang daun kunyit
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
4 butir cengkeh
1 sendok teh ketumbar jinten bubuk
3 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok makan air asam
bawang goreng secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :
6 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
10 butir kemiri    Blender
5 cm kunyit

Cara Membuat :

- Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukan ayam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam, cengkeh, ketumbar jinten bubuk. Aduk rata, masukkan santan encer, gula pasir, penyedap rasa, air asam, garam. Aduk rata sampai ayam empuk.
- Masukan santan kental sampai mendidih. Angkat. Taburi bawang goreng.
- Hidangkan dengan tupat.

Gulai nangka

Untuk 8 porsiBahan:450 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus sebentar10 lonjor kacang panjang,

Gulai otak

Bahan: 1 potong otak sapi atau kerbau 10 lembar daun mangkokan (tapak leman) 1 batang serai 1

Gulai kepala ikan

Bahan: 1 kg    (2 ekor) kepala ikan kakap3 buah    mata asam Jawa, lar